Jak zabránit rezivění strouhací desky: Tipy na čištění a skladování

Rychlá odpověď

Hned po použití opláchněte své struhadlo teplou vodou a měkkým kartáčem, poté každý povrch ručně osušte. Nikdy nenechávejte struhadlo uschnout na vzduchu ani namočené. Pokud je struhadlo vhodné do myčky nádobí, umístěte jej pouze do horního koše a vyjměte ho ještě teplé. Skladujte na suchém místě s prouděním vzduchu a nikdy jej neskládejte na jiné kovové nástroje.

Rezavé struhadlo není téměř nikdy výrobní vada. Je to problém s vysoušením. Drobné kousky sýra, citrusové dužiny nebo škrobových brambor zůstávají zachyceny v rozích a otvorech, udržují vlhkost u kovu a během několika hodin spouštějí korozi. Řešení není složité, ale vyžaduje pravidelný režim.

Tento průvodce vás provede přesnými kroky k čištění, sušení, skladování a údržbě struhadla, aby zůstalo ostré a bez rzi. Dozvíte se také, kdy myčka pomáhá, kdy škodí a jak zpomalit opotřebení nožů na struhadlech, která používáte nejčastěji.

Proč struhadla na krabičku vůbec rezaví

Většina struhadel na krabičku je vyrobena z nerezové oceli, která odolává korozi, ale není vůči ní imunní. Nerezová ocel spoléhá na tenkou pasivní vrstvu oxidu chromitého, která chrání povrch. Když na kovu ulpívají zbytky jídla, kyselé šťávy nebo minerály z tvrdé vody, tato vrstva se naruší. Rez se pak objevuje na okrajích, svarech a na zadní straně nožů, kde vlhkost přetrvává nejdéle.

U měkkých potravin je problém horší. Sýry, citrusová kůra a zelenina zanechávají lepkavý film, který samotná voda neodstraní. Pokud struhadlo pouze opláchnete a položíte na odkapávač, tento film zachytí vodu proti oceli. Během týdnů se malé rezavé skvrny změní na drsná místa a drsná místa trhají jídlo místo krájení.

• Rez obvykle začíná na straně, kterou při strouhání nevidíte.
• Skvrny od tvrdé vody nejsou rez, ale pokud zůstanou na povrchu, mohou ji vyvolat.
• Strouhátko, které po umytí kovově páchne, má na sobě stále zbytky.

Krok za krokem: jak čistit struhadlo po každém použití

Začněte opláchnutím struhadla pod teplou tekoucí vodou, dokud je ještě mokré z použití. Nenechávejte ho ležet v dřezu. Použijte kartáč s měkkými štětinami nebo houbičku s nepoškrábavou podložkou a vytlačte jídlo z otvorů ze zadní strany každého ostří. Pracujte od hrubé strany k jemné, abyste netlačili jemné částice do větších otvorů.

Na sýr nebo lepivé těsto přidejte kapku jemného prostředku na mytí nádobí a drhněte malými krouživými pohyby. Dřevěná špejle nebo tuhý silikonový kartáč dosáhne do vnitřních rohů, kam houba nedosáhne. Znovu opláchněte teplou vodou a setřeste co nejvíce vody. Další krok, sušení, je důležitější než samotné mytí.

• Častá chyba: namáčení struhadla pro uvolnění jídla. Namáčení vtlačuje vodu do spár a urychluje rezivění.
• Kontrolní bod: přejeďte prstem po vnitřním rámu. Pokud je kluzký, stále na něm zůstávají zbytky.

Jak sušit struhadlo na krabici, aby nikdy nezačalo rezavět

Strouhadlo ihned po opláchnutí osušte ručně čistou kuchyňskou utěrkou. Nespoléhejte na sušení na vzduchu. Věnujte pozornost horní rukojeti, základně a zadní straně každého nože. Tato místa drží vodu nejdéle. Pokud má vaše strouhadlo rukojeť s měkkým povrchem, opatrně osušte oblast kolem švu rukojeti, protože vlhkost může prosakovat pod něj.

Po osušení utěrkou nechte strouhadlo před uložením deset minut ležet na otevřeném větraném místě. To umožní odpaření veškeré zbývající povrchové vlhkosti. Pokud žijete ve vlhkém podnebí, umístěte ho poblíž ventilátoru nebo do suché skříňky. Nikdy nedávejte vlhké strouhadlo do zásuvky nebo uzavřené nádoby.

• Častá chyba: sušíte pouze stranu, kterou jste použili. Rez se často objeví na opačné straně.
• Kontrolní bod: podržte struhadlo proti světlu. Pokud v rozích uvidíte kapičky vody, osušte ho znovu.

Je vaše struhadlo vhodné do myčky? Přečtěte si to před vložením

Některá krabicová struhadla jsou vhodná do myčky a některá ne, a rozdíl je důležitý. Zkontrolujte pokyny výrobce pro váš konkrétní model. Pokud je struhadlo označeno jako vhodné do myčky, umístěte jej pouze na horní koš. Spodní koš jej vystavuje vyššímu teplu a delším vlhkým cyklům, což může časem otupit čepele a degradovat materiály rukojeti.

I když je struhadlo vhodné do myčky, ruční mytí je šetrnější. Mycí prostředek do myčky je abrazivní a opakované cykly mohou otupit ostré hrany čepele. Pokud používáte myčku, vyjměte struhadlo ihned po skončení cyklu a osušte jej ručně. Pokud je to možné, nepoužívejte nastavení horkého sušení.

• Častá chyba: předpokládat, že všechna struhadla z nerezové oceli jsou vhodná do myčky.
• Kontrolní bod: po cyklu myčky nádobí zkontrolujte ostří nožů, zda na nich není bílý povlak nebo vodní skvrny. To je známka usazování minerálů.

Nápady na skladování struhadel, které zabraňují korozi a chrání ostří

Skladujte své krabicové struhadlo na suchém a vzdušném místě, kde může kolem něj proudit vzduch. Dobře poslouží police ve skříňce s malým drátěným stojánkem. Pokud jej uchováváte v zásuvce, použijte přepážku nebo mělký tác, aby neklouzalo po jiných kovových nástrojích. Kovový kontakt s kovem poškrábe povrch a vytvoří drobné prasklinky, kde může začít rez.

Závěsné skladování je další dobrou možností, pokud má vaše struhadlo poutko na zavěšení. Háček uvnitř dveří skříňky nebo na nástěnném stojanu udržuje struhadlo svisle, takže voda odtéká od nožů. Vyhněte se skladování struhadla v igelitovém sáčku, uzavřené nádobě nebo přímo pod dřezem. Tato místa zadržují vlhkost.

• Častá chyba: skladování struhadla naplocho na mokrém odkapávači nebo vlhké houbě.
• Kontrolní bod: po týdnu skladování přejeďte suchým prstem po čepelích. Jakýkoli písek nebo oranžový prach znamená, že je stále přítomna vlhkost.

Jak bezpečně odstranit rez z kuchyňského struhadla

Pokud si všimnete lehkého povrchového rzi, jednejte rychle. Vytvořte pastu z jedlé sody a několika kapek vody. Naneste ji na zrezivělé místo měkkým hadříkem nebo starým zubním kartáčkem. Jemně třete ve směru ostří, ne napříč. Důkladně opláchněte teplou vodou a poté struhadlo zcela osušte ručně.

Na odolnější skvrny použijte neabrazivní houbičku s jemným prostředkem na nádobí. Nepoužívejte ocelovou vlnu ani hrubé abrazivní prostředky, které poškrábou nerezovou ocel a zvýší riziko budoucí koroze. Po čištění struhadlo znovu umyjte prostředkem na nádobí, abyste odstranili veškeré zbytky, a poté jej důkladně osušte. Pokud se rez na stejném místě stále vrací, může být poškozena ochranná vrstva a je možná čas struhadlo vyměnit.

• Častá chyba: drhnutí rzi ocelovou vlnou. Odstraní rez, ale zanechá škrábance, které zachycují vlhkost.
• Kontrolní bod: po ošetření oblast osušte a počkejte 24 hodin. Pokud se rez objeví znovu, je poškození hlubší než povrchové.

Jak nabrousit nože struhadla a udržet je déle ostré

Struhadlo na krabici nelze nabrousit jako nůž. Čepele jsou fotoleptané nebo vyražené, a jakmile se otupí, zůstanou tupé. Co můžete udělat, je zpomalit opotřebení. Pokud je to možné, myjte ručně místo myčky, vyhněte se strouhání velmi tvrdých potravin, jako jsou mražené potraviny nebo muškátový oříšek, a používejte správný nůž pro danou práci. Použití jemného nože na tvrdý sýr vás nutí tlačit silněji, což rychleji otupí ostří.

Struhadlo skladujte tak, aby se čepele nedřely o nic. Při strouhání nechte čepel pracovat. Silné tlačení vytváří tření a teplo, což obojí zkracuje životnost čepele. Pokud struhadlo začne potraviny trhat místo čistého řezání, je čepel opotřebovaná a výměna struhadla je obvykle praktičtější než pokus o její obnovu.

• Častá chyba: použití jemného struhadla na práci, která vyžaduje hrubou čepel.
• Kontrola: Pokud sýr vypadává drobivý místo nastrouhaného, je čepel tupá.

Pětikroková péče o struhadlo

1. Okamžitě opláchněte: Strouhadlo opláchněte pod teplou vodou ihned po použití. Nenechávejte ho ležet ve dřezu ani namočené. Kontrola: Pokud na noži zaschly zbytky jídla, namočte pouze ostří na dvě minuty do teplé vody a poté vydrhněte.
2. Vydrhněte obě strany: Použijte měkký kartáč nebo nepoškrábavou houbičku s jemným saponátem. Čistěte zadní stranu každého nože, nejen přední. Častá chyba: čištění pouze té strany, na které jste strouhali.
3. Ruční sušení: Osušte ručníkem všechny povrchy, včetně švu rukojeti, základny a zadní strany nožů. Před uskladněním nechte deset minut vyschnout na vzduchu. Kontrola: v rozích by neměly zůstat žádné kuličky vody.
4. Skladujte v suchu a otevřené: Strouhadlo skladujte na větraném místě nebo jej zavěste za poutko. Vyhněte se uzavřeným nádobám, vlhkým zásuvkám a kontaktu kovu s kovem. Častá chyba: skladování naplocho na mokrém odkapávači.
5. Ošetřete rez včas: Lehkou rez odstraňte pastou z jedlé sody a měkkým hadříkem. Opláchněte, důkladně osušte a místo sledujte jeden den. Pokud se rez rychle vrací, vyměňte struhadlo. Hluboké poškození se nevyplatí opravovat.

Struhadla Microplane navržená pro snadnější čištění a delší životnost

• Dvoustranné struhadlo Microplane Gourmet Series - jemné/hrubé: Dvoustranné struhadlo Gourmet Series je vybaveno čepelí z nerezové oceli vyrobenou v USA s extrémně ostrými hranami, které rychle a snadno proříznou tvrdé i měkké potraviny, aniž by je trhaly. Ostrá čepel znamená, že používáte menší tlak, což snižuje opotřebení a urychluje čištění, protože jídlo se uvolňuje čistě, aniž by se rozmazávalo.
• Jemné struhadlo na sýr řady Select: Jemné struhadlo řady Select má extrémně ostrý nerezový nůž, který snadno prořízne tvrdé i měkké potraviny. Protože nůž řeže místo drcení, zůstává méně lepkavých zbytků, takže často stačí rychlé opláchnutí a osušení.
• Hrubé struhadlo řady Artisan: Hrubé struhadlo z řady Artisan Series má nerezovou hrubou čepel, která je oblíbená pro strouhání tvrdých sýrů, jako je parmezán a romano, a také čokolády. Použití hrubé čepele na tvrdé sýry zabrání tomu, abyste museli používat jemnou čepel, což prospívá jak struhadlu, tak i potravinám.
• Klasické struhadlo na citrusy z nerezové oceli (bez rukojeti): Klasické struhadlo na citrusy z nerezové oceli je vyrobeno z pravé nerezové oceli a funguje jako struhadlo na limetky nebo struhadlo na parmazán. Jednoduchý nerezový nástroj bez spojů rukojeti se snadněji zcela vysuší, což odstraňuje jedno z nejčastějších míst, kde začíná rez.

Rez na krabicovém struhadle je problém návyku, ne kovu. Opláchněte ho hned, osušte ručně, skladujte na vzdušném místě a ošetřete každé místo dříve, než se rozšíří. Udělejte to a vaše struhadlo zůstane ostré, čisté a připravené na další kousek parmazánu.