Näin estät laatikkoraastimen ruostumisen: Puhdistus- ja säilytysvinkit

Nopea vastaus

Huuhtele laatikkorivisi heti käytön jälkeen lämpimällä vedellä ja pehmeällä harjalla, ja kuivaa sitten jokainen pinta käsin. Älä koskaan anna sen kuivua ilmassa tai liota sitä. Jos rivisi on konepesun kestävä, aseta se vain ylätasolle ja ota se pois vielä lämpimänä. Säilytä sitä kuivassa paikassa, jossa on ilmankierto, äläkä koskaan pinoa sitä muiden metallityökalujen kanssa.

Laatikkoraastin, joka ruostuu, ei ole lähes koskaan valmistusvirhe. Se on kuivausongelma. Pienet juuston-, sitrushedelmän- tai tärkkelyspitoisen perunanpalat jäävät nurkkiin ja reikiin, pitävät kosteutta metallia vasten ja käynnistävät korroosioprosessin tunneissa. Ratkaisu ei ole monimutkainen, mutta se vaatii rutiinia.

Tämä opas käy läpi tarkat vaiheet laatikkoraastimen puhdistamiseen, kuivaamiseen, säilyttämiseen ja huoltamiseen, jotta se pysyy terävänä ja ruosteettomana. Opit myös, milloin astianpesukone auttaa, milloin se vahingoittaa ja miten hidastaa terien kulumista eniten käyttämissäsi raastimissa.

Miksi laatikkorasiat ruostuvat alun perin

Useimmat laatikkorasiat on valmistettu ruostumattomasta teräksestä, joka kestää ruostetta, mutta ei ole immuuni sille. Ruostumaton teräs luottaa ohueen passiiviseen kromioksidikerrokseen pinnan suojaamiseksi. Kun ruoantähteet, happamat mehut tai kovan veden mineraalit jäävät metalliin, tämä kerros hajoaa. Ruostetta ilmaantuu sitten reunoihin, hitsaussaumoihin ja terien takaosaan, missä kosteus viipyy pisimpään.

Ongelma on pahempi pehmeiden ruokien kanssa. Juustot, sitrushedelmien kuori ja vihannekset jättävät tahmean kalvon, jota vesi yksinään ei poista. Jos huuhdot raastimen ja asetat sen kuivaustelineeseen, kalvo pidättää vettä terästä vasten. Viikkojen kuluessa pienistä ruostetahroista tulee karheita kohtia, ja karheat kohdat repivät ruokaa leikkaamisen sijaan.

• Ruoste alkaa yleensä sillä puolella, jota et näe raastaessasi.
• Kovan veden tahrat eivät ole ruostetta, mutta ne voivat aiheuttaa sitä, jos ne jätetään pinnalle.
• Raastin, joka tuoksuu metalliselta pesun jälkeen, sisältää edelleen jäämiä.

Vaihe vaiheelta: kuinka puhdistaa laatikollinen raastin jokaisen käytön jälkeen

Aloita huuhtelemalla raastin lämpimällä juoksevalla vedellä, kun se on vielä märkä käytöstä. Älä jätä sitä tiskialtaaseen. Käytä pehmeäharjaista harjaa tai sientä, jossa on naarmuttamaton pehmuste, työntääksesi ruoan pois rei'istä kunkin terän takapuolelta. Työskentele karkealta puolelta hienolle puolelle, jotta et työnnä hienoja hiukkasia suurempiin aukkoihin.

Juustolle tai tahmealle taikinalle lisää pisara mietoa astianpesuainetta ja hankaa pienin pyörivin liikkein. Puinen varras tai jäykkä silikoniharja yltää sisäkulmiin, joihin sieni ei yllä. Huuhtele uudelleen lämpimällä vedellä ja ravistele pois mahdollisimman paljon vettä. Seuraava vaihe, kuivaus, on tärkeämpi kuin itse pesu.

• Yleinen virhe: raastimen liottaminen ruoan irrottamiseksi. Liotus työntää vettä saumoihin ja nopeuttaa ruostumista.
• Tarkistuspiste: vedä sormea sisäkehystä pitkin. Jos se tuntuu liukkaalta, pinnalla on vielä jäämiä.

Näin kuivaat laatikollisen raastimen, jotta ruostetta ei koskaan synny

Kuivaa raastin käsin puhtaalla keittiöpyyhkeellä heti huuhtelun jälkeen. Älä luota ilmakuivaukseen. Kiinnitä huomiota yläkahvaan, pohjaan ja jokaisen terän takaosaan. Nämä kohdat pidättävät vettä pisimpään. Jos raastimessasi on pehmeäpintainen kahva, kuivaa varovasti kahvan sauman ympäriltä, sillä kosteus voi imeytyä sen alle.

Anna raastimen pyyhkeellä kuivaamisen jälkeen olla avoimessa, ilmavassa paikassa kymmenen minuuttia ennen säilytykseen laittamista. Tämä antaa jäljellä olevan pintakosteuden haihtua. Jos asut kosteassa ilmastossa, aseta se tuulettimen lähelle tai kuivaan kaappiin. Älä koskaan laita kosteaa raastinta laatikkoon tai suljettuun astiaan.

• Yleinen virhe: vain käyttämäsi puolen kuivaaminen. Ruostetta ilmaantuu usein vastakkaiselle pinnalle.
• Tarkistuspiste: pidä raastinta valoa vasten. Jos näet vesipisaroita kulmissa, kuivaa se uudelleen.

Onko raastimesi astianpesukoneen kestävä? Lue tämä ennen kuin laitat sen koneeseen

Jotkut laatikkorastimet ovat astianpesukoneen kestäviä ja toiset eivät, ja erolla on merkitystä. Tarkista valmistajan ohjeet omalle mallillesi. Jos raastin on merkitty astianpesukoneen kestäväksi, aseta se vain ylätasolle. Alataso altistaa sen korkeammalle lämmölle ja pidemmille märkäjaksoille, mikä voi ajan myötä tylsyttää teriä ja heikentää kahvan materiaaleja.

Vaikka raastin olisi konepestävä, käsinpesu on hellävaraisempaa. Astianpesuaine on hankaavaa, ja toistuvat pesuohjelmat voivat kuluttaa terän terävät reunat. Jos käytät astianpesukonetta, ota raastin pois heti ohjelman päätyttyä ja kuivaa se käsin. Vältä kuumakuivaustoimintoa, jos mahdollista.

• Yleinen virhe: olettaa, että kaikki ruostumattomasta teräksestä valmistetut raastimet ovat konepestäviä.
• Tarkistuspiste: Tarkista astianpesukoneen pesuohjelman jälkeen terien reunat valkoisen kalvon tai vesitahrojen varalta. Se on merkki mineraalikertymästä.

Säilytysideoita raastimille, jotka estävät ruostumista ja suojaavat teriä

Säilytä laatikollista raastintasi kuivassa, avoimessa tilassa, jossa ilma pääsee kiertämään sen ympärillä. Kaapin hylly, jossa on pieni metalliverkkoteline, toimii hyvin. Jos säilytät sitä laatikossa, käytä välilevyä tai matalaa tarjotinta, jotta se ei liuku muita metallityökaluja vasten. Metallin ja metallin välinen kosketus naarmuttaa pintaa ja luo pieniä halkeamia, joihin ruoste voi alkaa.

Ripustussäilytys on toinen hyvä vaihtoehto, jos raastimessasi on ripustuslenkki. Koukku kaapin oven sisäpuolella tai seinätelineessä pitää raastimen pystysuorassa, jotta vesi valuu pois teristä. Vältä raastimen säilyttämistä muovipussissa, suljetussa astiassa tai suoraan tiskialtaan alla. Nämä paikat keräävät kosteutta.

• Yleinen virhe: raastimen säilyttäminen tasaisesti märällä telineellä tai kostealla sienellä.
• Tarkistuspiste: viikon säilytyksen jälkeen vedä kuiva sormi terien yli. Hiekkaisuus tai oranssi pöly tarkoittaa, että kosteutta on edelleen läsnä.

Kuinka poistaa ruostetta keittiöraastimesta turvallisesti

Jos havaitset kevyttä pintaruostetta, toimi nopeasti. Tee tahna ruokasoodasta ja muutamasta vesipisarasta. Levitä sitä ruosteiseen kohtaan pehmeällä liinalla tai vanhalla hammasharjalla. Hankaa varovasti terän suuntaisesti, ei poikittain. Huuhtele huolellisesti lämpimällä vedellä ja kuivaa raastin kokonaan käsin.

Vaikeampiin tahroihin voit käyttää hankaamatonta puhdistussientä ja mietoa astianpesuainetta. Älä käytä teräsvillaa tai kovia hankausaineita, sillä ne naarmuttavat ruostumatonta terästä ja lisäävät ruostumisen riskiä tulevaisuudessa. Puhdistuksen jälkeen pese raastin uudelleen astianpesuaineella poistaaksesi mahdolliset jäämät ja kuivaa se huolellisesti. Jos ruoste palaa aina samaan kohtaan, suojakerros voi olla vaurioitunut, ja raastin saattaa olla syytä vaihtaa uuteen.

• Yleinen virhe: ruosteen hankaus teräsvillalla. Se poistaa ruosteen, mutta jättää naarmuja, jotka pidättävät kosteutta.
• Tarkistuspiste: käsittelyn jälkeen kuivaa alue ja odota 24 tuntia. Jos ruostetta ilmaantuu uudelleen, vaurio on pintaa syvempi.

Näin teroitat raastinterät ja pidät ne terävinä pidempään

Laatikollista raastinta ei voi teroittaa samalla tavalla kuin veistä. Terät on valokuvasyövytetty tai meistetty, ja kun reunat tylsyvät, ne pysyvät tylsinä. Mitä voit tehdä, on hidastaa kulumista. Pese käsin astianpesukoneen sijaan, kun mahdollista, vältä erittäin kovien elintarvikkeiden, kuten pakasteiden tai muskottipähkinän, raastamista ja käytä oikeaa terää tehtävään. Hienon terän käyttäminen kovalla juustolla pakottaa painamaan kovemmin, mikä tylsyttää reunan nopeammin.

Säilytä raastin niin, etteivät terät hankaa mihinkään. Anna terän tehdä työ raastaessasi. Kovalla voimalla painaminen aiheuttaa kitkaa ja lämpöä, jotka molemmat lyhentävät terän käyttöikää. Jos raastin alkaa repiä ruokaa puhtaan leikkaamisen sijaan, terä on kulunut, ja raastimen vaihtaminen on yleensä käytännöllisempää kuin sen korjaaminen.

• Yleinen virhe: hienon raastimen käyttö työhön, joka vaatii karkeaa terää.
• Tarkistus: Jos juusto tulee ulos murenevana eikä raasteena, terä on tylsä.

Viiden askeleen raastimen hoitorutiini

1. Huuhtele heti: Huuhtele raastin lämpimällä vedellä heti käytön jälkeen. Älä jätä sitä tiskialtaaseen tai likoamaan. Tarkistus: Jos ruoka on kuivunut kiinni, liota vain teräaluetta lämpimässä vedessä kaksi minuuttia ja hankaa sitten.
2. Hankaa molemmat puolet: Käytä pehmeää harjaa tai naarmuttamatonta sientä ja mietoa astianpesuainetta. Puhdista jokaisen terän takaosa, ei vain etuosaa. Yleinen virhe: puhdistetaan vain se puoli, jolla raastettiin.
3. Kuivaa käsin: Kuivaa pyyhkeellä kaikki pinnat, mukaan lukien kahvan sauma, pohja ja terien selkäpuoli. Anna sen ilmakuivua kymmenen minuuttia ennen säilytystä. Tarkistus: kulmiin ei saa jäädä vesipisaroita.
4. Säilytä kuivana ja avoimena: Säilytä raastinta ilmavassa paikassa tai ripusta se lenkistään. Vältä suljettuja astioita, kosteita laatikoita ja metalli-metallia vasten -kosketusta. Yleinen virhe: säilyttää sitä tasaisesti märällä telineellä.
5. Käsittele ruoste ajoissa: Poista kevyt ruoste soodatahnalla ja pehmeällä liinalla. Huuhtele, kuivaa huolellisesti ja tarkkaile kohtaa päivän ajan. Jos ruoste palaa nopeasti, vaihda raastin. Syvät vauriot eivät kannata korjata.

Microplane-raastimet suunniteltu helpompaan puhdistukseen ja pidempään käyttöikään

• Microplane Gourmet Series -kaksoisraastin - hieno/karkea: Gourmet Series -kaksoisraastimessa on USA:ssa valmistettu ruostumaton terä, jonka erittäin terävät leikkuureunat leikkaavat nopeasti ja vaivattomasti sekä kovien että pehmeiden elintarvikkeiden läpi repimättä. Terävä terä tarkoittaa, että käytät vähemmän painetta, mikä vähentää kulumista ja nopeuttaa puhdistusta, koska ruoka irtoaa puhtaasti tahriintumatta.
• Select-sarjan hieno juustoraastin: Select-sarjan hienossa raastimessa on erittäin terävä ruostumattomasta teräksestä valmistettu terä, joka leikkaa vaivattomasti sekä kovia että pehmeitä elintarvikkeita. Koska terä leikkaa murskaamisen sijaan, tahmeita jäämiä jää vähemmän, joten nopea huuhtelu ja kuivaus riittävät usein.
• Artisan-sarjan karkea raastin: Artisan-sarjan karkeassa raastimessa on ruostumattomasta teräksestä valmistettu karkea terä, joka sopii erinomaisesti kovien juustojen, kuten parmesaanin ja romanon, sekä suklaan raastamiseen. Karkean terän käyttö koville juustoille estää hienon terän pakottamisen, mikä auttaa sekä raastinta että ruokaa toimimaan paremmin.
• Klassinen ruostumattomasta teräksestä valmistettu sitrusraastin (ilman kahvaa): Klassinen ruostumattomasta teräksestä valmistettu sitrusraastin on valmistettu aidosta ruostumattomasta teräksestä ja toimii limen raastimena tai parmesaaniraastimena. Yksinkertainen ruostumaton teräsväline ilman kahvan saumoja on helpompi kuivata täysin, mikä poistaa yhden yleisimmistä ruosteen alkamiskohdista.

Ruoste laatikkorivissä on tapaongelma, ei metalliongelma. Huuhtele se heti, kuivaa käsin, säilytä ilmavassa paikassa ja käsittele jokainen tahra ennen sen leviämistä. Näin tehdessäsi rivisi pysyy terävänä, puhtaana ja valmiina seuraavaa parmesaanilohkoa varten.