Nauharaasteen käyttö: mitä se tekee ja milloin tarttua siihen

Nopea vastaus

Nauharaastimessa on leveät, matalat hampaat, jotka leikkaavat pehmeitä aineksia leveiksi, kihariksi suikaleiksi hienon murun sijaan. Käytä sitä, kun haluat sulavia suklaa-, pehmeäjuusto- tai voinauhoja koristeluun ja sekoittamiseen, ja valitse karkearaasteinen raastin, kun tarvitset ilmavia säikeitä sulatettavaksi ruoan joukkoon.

Mitä nauharaastin oikeastaan leikkaa

Nauharaastimen terä koostuu leveistä, matalista hampaista, jotka viipaloivat raastamisen sijaan. Tämä muoto tuottaa pitkiä, kiharaita säikeitä – niin sanottuja nauhoja – eikä lyhyitä, ilmavia säikeitä, joita karkea raastin tekee. Koska hampaat ovat matalat, työkalu toimii parhaiten aineksilla, jotka pysyvät koossa leikattaessa: pehmeä suklaa, kylmä voi, kiinteä juusto ja jotkut pähkinät. Kovat, hauraat aineet murenevat muruiksi nauhojen sijaan.

Nauharaastin vs. karkea raastin: kumpaa käyttää

Karkea raastin on tehty raastamiseen. Sen suuremmat, syvemmät terät tuottavat lyhyitä, ilmavia paloja, jotka sulavat tasaisesti kastikkeisiin, vuokiin ja leivonnaisiin. Nauharaastin on tehty koristeluun ja sekoittamiseen. Sen leveät, matalat terät tuottavat pitkiä säikeitä, jotka säilyttävät muotonsa ruoan päällä tai sekoittuvat tasaisesti pehmeään voihin tai taikinaan. Jos teet kaalisalaattia tai perunarieskaa, tarvitset karkean tai erittäin karkean raastimen raastavaa toimintaa. Jos viimeistelet jälkiruokaa suklaakiharoilla tai sekoitat juustoa pastan joukkoon pöydässä, nauharaastin on parempi valinta.

Mitä voit raastaa nauharaastimella?

Ainekset, jotka nauhoittuvat parhaiten, ovat tarpeeksi pehmeitä leikkautuakseen puhtaasti, mutta tarpeeksi kiinteitä pitääkseen kiharansa. Suklaa on klassinen esimerkki: jäähdytä se ensin ja vedä se sitten terän yli saadaksesi kiharoita, jotka koristavat kakkuja ja mousseja. Kylmä voi nauhoittuu taikinaan ilman, että se pehmenee liian nopeasti. Kovat juustot, kuten parmesaani tai kypsytetty cheddar, nauhoittuvat hyvin kylminä, ja pähkinät, kuten jäähdytetyt suklaapäällysteiset mantelit tai kookospala, voivat myös toimia. Pehmeät, kosteat ainekset, kuten tomaatit tai sitrushedelmät, murskautuvat mieluummin kuin nauhoittuvat, joten pidä ne sitruunaraastimessa tai hienossa raastimessa.

Nauharaastin suklaalle: kuinka saada puhtaita kiharoita

Suklaa on yleisin syy, miksi ihmiset ostavat nauharaastimen, ja lämpötila ratkaisee lopputuloksen. Liian lämmin patukka tahrii; liian kylmä patukka särkyy. Jäähdytä suklaapatukkaa jääkaapissa noin 10 - 15 minuuttia ja paina sitä sitten tiukasti terää vasten yhdellä tasaisella vedolla. Anna kiharan pudota sen sijaan, että vetäisit sen pois. Jos suklaa murenee, se on liian kylmää; jos se paakkuuntuu, se on liian lämmintä. Nopea lepo huoneenlämmössä korjaa yleensä molemmat ongelmat.

Nauharaastin juustolle ja pähkinöille

Juustolle nauhoitus toimii parhaiten kovilla paloilla suoraan jääkaapista. Kylmä pala pitää muotonsa ja tuottaa säikeitä, jotka laskeutuvat pastan tai salaatin päälle sen sijaan, että paakkuuntuisivat. Pehmeämmät juustot murskautuvat terää vasten, joten säästä ne karkealle raastimelle. Pähkinöille valitse kiinteitä lajikkeita ja jäähdytä niitä hetki. Öljyiset pähkinät, kuten saksanpähkinät, murenevat yleensä terästä riippumatta, kun taas tiheämmät pähkinät ja suklaapäällysteiset pähkinät nauhoittuvat luotettavammin. Raasta aina lautasen päälle tai suoraan ruoan päälle, koska nauhat ovat herkkiä eivätkä säily hyvin.

Tarvitsetko nauharaasteen, jos sinulla on jo karkea raastin?

Ne eivät ole vaihtokelpoisia. Karkea raastin on työjuhta, kun tarvitaan suuria määriä: juustoa pizzaan, kasviksia coleslawiin ja mitä tahansa, jonka aiot sulattaa tai kypsentää. Nauharaaste on viimeistelyväline. Se on paikallaan, jos koristelet jälkiruokia, sekoitat voita taikinaan tai tarjoilet juustoa pöydässä, jossa esillepano on tärkeää. Jos teet näitä tehtäviä harvoin, karkearaasteinen raastin kattaa suurimman osan arkiruoanlaitostasi. Jos leivot tai viihdytät vieraita, nauharaaste ratkaisee ongelman, johon karkea raastin ei pysty.

Nauharaasteen UKK

Onko nauharaaste sama kuin karkea raastin?

Ei. Nauharaasteessa on leveät, matalat hampaat, jotka leikkaavat pitkiä, kihartuvia suikaleita. Karkeassa raastimessa on suuremmat, syvemmät hampaat, jotka raastavat ainekset lyhyiksi, pörröisiksi paloiksi. Valitse nauharaaste koristeluun ja taitteluun; valitse karkea raaste sulattamista ja suuria määriä varten.

Voiko nauharaastetta käyttää juustolle?

Kyllä, mutta pidä kiinni kovista juustoista suoraan jääkaapista. Kylmä kova juusto raastuu siististi, kun taas pehmeä tai lämmin juusto murskautuu terää vasten. Jos juusto leviää, laita se jääkaappiin 10 minuutiksi ja yritä uudelleen.

Mikä suklaa sopii parhaiten nauhoiksi raastamiseen?

Kiinteä suklaalevy, joka on jäähdytetty noin 10–15 minuuttia, raastuu parhaiten nauhoiksi. Liian lämmintä se leviää; liian kylmää se murenee muruiksi. Testaa yksi veto ennen koko levyn raastamista.

Tuotetiedot

• Home Series -karkea juustoraastin, jossa mukava kahva: Home Series -karkea juustoraastin, jossa on mukava kahva, on lapionmuotoinen kädessä pidettävä raastin, jonka päivitetty kahvarakenne yhdistää pehmeän pinnan ja muovisen uurretun kahvan, mikä parantaa otetta. Leveä raastinpinta ja vakaa kahva tekevät siitä käytännöllisen valinnan suurten määrien raastamiseen, kuten pizzajuustolle tai kaalisalaatin kasviksille.
• Gourmet-sarjan erittäin karkea raastin omenoille, kaalille, porkkanoille, juustolle ja muulle – ihanteellinen coleslawille ja perunarieskoille: Gourmet-sarjan erittäin karkea raastin on suunniteltu omenoille, kaalille, porkkanoille, suklaalle, kookokselle, koville ja pehmeille juustoille, sipuleille ja kesäkurpitsalle, ja se on ihanteellinen coleslawille ja perunarieskoille. Jos haluat yhden työkalun, joka hoitaa sekä nauhamaiset koristeet että karkean raastamisen coleslawia tai perunarieskoja varten, tämä erittäin karkea raastin kattaa enemmän näistä tehtävistä kuin pelkkä nauharaastin.
• Home-sarjan erittäin karkea raastin – juurekset ja juusto: Home-sarjan erittäin karkea raastin on melamainen, kädessä pidettävä raastin, jossa on sama päivitetty kahvamalli kuin Home-sarjassa, ja se on tarkoitettu juureksille ja juustolle. Se tarjoaa saman mukavan otteen ja leveän pinnan kuin karkea versio, mutta leveämmillä hampailla juuresten ja juuston raastamiseen suuremmiksi paloiksi.