Zester vs. hieno raastin: Oikea työkalu sitrushedelmille, mausteille ja kovalle juustolle

Nopea vastaus

Sitrushedelmien kuorimiseen, muskottipähkinään ja kovaan juustoon sitrushedelmien kuorija ja hieno raastin tekevät usein saman työn. Todellinen ero on terässä ja rungossa: klassinen kuorija on kevyt ja avoin, kun taas hienossa raastimessa on leveämpi ja tukeva runko pidempiä käyttökertoja varten. Jos kuorit sitrushedelmiä useimpina päivinä, aloita kuorijalla. Jos raastat myös parmesaania, valkosipulia ja mausteita suuria määriä, niin Professional Series 2.0 hienoraastin on paras yksittäisosto.

Astu mihin tahansa keittiötarvikeliikkeeseen, ja näet sitrusraastimet ja hienoraastimet vierekkäin, lähes identtisinä. Hämmennys on ymmärrettävää. Molemmat käyttävät pieniä, teräviä hampaita muuttamaan kova ruoka hienoiksi suikaleiksi, ja molemmat sopivat sitrushedelmille, muskottipähkinälle ja parmesaanille. Kysymys ei ole siitä, kumpi kategoria on parempi, vaan siitä, mikä rungon ja terän muoto sopii omaan tapaasi valmistaa ruokaa.

Tässä vertailussa käytetään toimitettuja katalogitietoja kolmesta Microplane-työkalusta: kahdesta klassisesta zesteristä ja yhdestä Professional Series 2.0 hienoraastimesta. Se selittää, missä ne menevät päällekkäin, missä ne eroavat toisistaan ja kumpi kannattaa ostaa ensin, jos haluat vain yhden työkalun tiskille.

Mitä zesterillä ja hienoraastimella on yhteistä

Sekä sitrusraastin että hieno raastin perustuvat valoetsattuihin tai tarkkuusteriin, jotka leikkaavat eivätkä repi. Tämän yhteisen rakenteen ansiosta Microplane-sitrusraastin raastaa parmesaanin ilmaviksi hiutaleiksi ja hieno raastin irrottaa kuoren limetistä. Katalogitiedot mustasta klassisesta ruostumattomasta teräksestä valmistetusta sitrus- ja juustoraastimesta kuvaavat, kuinka se muuttaa kovan Parmigiano Reggiano -juuston herkiksi ilmaviksi hiutaleiksi, ja Classic Series -sarjan raastin on listattu sekä limetin kuoriraastimeksi että parmigiano-raastimeksi.

Koska leikkaustoiminto on sama, valinta perustuu ergonomiaan ja kapasiteettiin. Kuorimaveitsi on yleensä kapea, avoin terä, jossa on ohut kahva, mikä tekee siitä helppoa liikuttaa sitruunan tai muskottipähkinän yli. Hieno raastin lisää leveämmän kehyksen ja tukevamman rungon, mikä on tärkeää, kun raastaa kasan juustoa tai työskentelee kattilan yllä useita minuutteja.

• Jos kaksi työkalua mainitsevat samat ruoat, vertaa kahvan pituutta, terän leveyttä ja puhdistuksen helppoutta ennen hintaa.

Missä raastin voittaa: sitrushedelmät, muskottipähkinä ja nopeat työt

Klassinen raastimen muoto on suunniteltu hallintaan. Musta klassinen ruostumattomasta teräksestä valmistettu sitrushedelmien ja juuston raastin on kova kahva ja kapea terä, joten voit pyörittää sitruunaa tai limettiä yhdellä kädellä ja pitää kuoren hienoina suikaleina. Classic-sarjan ruostumattomasta teräksestä valmistettu sitrushedelmien kuorimaraastin (ilman kahvaa) Työkalu on viety äärimmilleen: paljas ruostumaton teräskärki kokkeille, jotka haluavat mahdollisimman kevyen otteen eivätkä välitä pitää metallia suoraan kädessä.

Muskottipähkinälle raastin on usein helpompi työkalu, koska terä on lyhyt ja voit raastaa koko pähkinän ilman, että runko on tiellä. Sama pätee valkosipuliin ja chiliin, kun haluat pienen, voimakkaan määrän täyden kupin sijaan. Kompromissi on kapasiteetti: kapea raastin vie kauemmin suurissa raastamistöissä, ja avoin terä voi tarttua leikkuulautaan, jos painat liian kovaa.

• Raasta ennen mehustamista: hedelmä on kiinteämpi ja terä ottaa vähemmän valkoista osaa.

Missä hieno raastin voittaa: parmesaani, valkosipuli ja määrä

Professional Series 2.0 -hienoraastin on vahvempi valinta, kun raastaa enemmän kuin koristeen. Sen katalogitiedot luettelevat kovat juustot, sitrushedelmät, valkosipulin, chilin, kanelin ja muskottipähkinän, ja kuvaavat kattavan uudelleensuunnittelun kestävyyden takaamiseksi tarkkuusterällä, joka on valmistettu Yhdysvalloissa. Laajempi ruokalista ja tukevarakenne tekevät siitä paremman työkalun parmesaanikulhoon tai valkosipulipitoiseen kastikkeeseen.

Universal Mill -ruostumattomasta teräksestä valmistettu raastin kannella vie samaa ajatusta pidemmälle. Se on tarkoitettu juustolle, suklaalle, valkosipulille, kookokselle, pähkinöille, siemenille ja mausteille, ja siinä on kansi, joka pitää sotkun kurissa ja mahdollistaa raastamisen suoraan alustaan. Jos raastat suklaata leivontaan tai siemeniä kuoreksi, myllymuoto on käytännöllisempi kuin avoin raastin. Kompromissina on koko ja hinta: se vie enemmän tilaa ja maksaa enemmän kuin klassinen raastin.

• Kansi ei ole temppu. Se pitää hienon suklaan ja maustepölyn pois työtasolta.

Terä, runko ja puhdistuksen kompromissit

Terän materiaali on tärkeämpi kuin kahvan väri. Classic Series -ruostumattomasta teräksestä valmistetun sitrushedelmien kuorijan kerrotaan olevan valmistettu aidosta ruostumattomasta teräksestä, joka kestää ruostetta ja tahroja, kun huuhtelet sen happamien sitrushedelmien jälkeen. Professional Series 2.0 -hienoraastin ja Universal Mill -mylly käyttävät myös ruostumatonta terästä, joten ero ei ole korroosiossa vaan jäykkyydessä: leveämpi terä taipuu vähemmän kovan juuston alla.

Puhdistuksessa avoin kuorimaraastin on etulyöntiasemassa. Kapea terä huuhtoutuu nopeasti ja kuivuu nopeasti. Hienolla raastimella, jossa on leveämpi runko tai kansi, on suurempi pinta-ala, ja myllyn tapauksessa pohja pestävänä. Yksikään näistä työkaluista ei saa mennä astianpesukoneeseen, jos haluat terän pysyvän terävänä, joten pese käsin ja kuivaa heti. Rehellinen kompromissi on, että työkalu, joka raastaa enemmän, vie myös muutaman sekunnin enemmän puhdistuksessa.

• Huuhtele lämpimällä vedellä heti käytön jälkeen, ennen kuin juusto tai kuori kuivuu hampaisiin.

Kompromissit yhdellä silmäyksellä

• Zester: hallinta ja nopeus Kapea raastin, kuten Black Classic Stainless Steel Zester and Cheese Grater, on nopea sitrushedelmille ja muskottipähkinälle, koska voit liikuttaa sitä ruoan päällä yhdellä kädellä. Vastapainona on kapasiteetti: suuren juustomäärän raastaminen kestää kauemmin. Valitse raastin, jos sitrushedelmät ja mausteet ovat pääasiallinen käyttötarkoituksesi.
• Hieno raastin: kestävyys ja tilavuus: Professional Series 2.0 -hienoraastimessa on leveämpi runko ja uudelleensuunniteltu kestävyys, mikä sopii suuremmille määrille parmesaania, valkosipulia ja chiliä. Haittapuolena on suurempi jalanjälki ja enemmän puhdistettavaa pinta-alaa. Valitse hieno raastin, jos raastat kovaa juustoa useimpina viikkoina.
• Mylly kannella: säilytys: Universal-mylly ruostumattomasta teräksestä kannella lisää pohjan ja kannen suklaalle, pähkinöille, siemenille ja mausteille. Vastapainona ovat koko ja hinta verrattuna klassiseen kuorimaraastimeen. Valitse mylly, jos sotku ja säilytys ovat tärkeämpiä kuin hoikka profiili.

Luettelotiedot näiden valintojen takana

• Musta klassinen ruostumattomasta teräksestä valmistettu sitrushedelmien ja juuston raastin (kova kahva): Tuotetiedot kuvaavat, kuinka se muuttaa kovan Parmesan Reggiano -juuston ja muut voimakkaat juustot herkiksi pitsimäisiksi hiutaleiksi kovalla kahvalla. Kova kahva antaa tukevan otteen sitrushedelmien kuorimiseen ja kovan juuston raastamiseen, kun taas hieno terä pitää rakenteen kevyenä eikä kokkareisena.
• Classic Series -ruostumaton teräs sitrusraastin (ilman kahvaa): Tuoteluettelo kuvaa sen limetin kuorimaraastimeksi ja parmigiano-raastimeksi, valmistettu aidosta ruostumattomasta teräksestä. Ilman kahvaa se on kevyin vaihtoehto nopeaan raastamiseen ja kokkeille, jotka haluavat pitää terästä suoraan kiinni. Ruostumaton teräs kestää sitrushedelmien aiheuttamia tahroja.
• Ammattilaissarja 2.0 Hienoraastin: Luettelo tosiasioista: kova juusto, sitrushedelmät, valkosipuli, chili, kaneli ja muskottipähkinä, tarkkuustyöstetyllä terällä, joka on valmistettu Yhdysvalloissa, ja uudelleensuunnittelu kestävyyden parantamiseksi. Laajempi ruokalista ja tukevarakenteisempi rakenne tekevät siitä paremman yksittäisen työkalun kokkeille, jotka raastavat parmesaania, valkosipulia ja mausteita suurempia määriä.
• Yleiskäyttöinen ruostumattomasta teräksestä valmistettu raastin kannella – Hieno keittiöraastin juustolle, suklaalle, pähkinöille, valkosipulille, kookokselle, siemenille ja mausteille: Tuoteluettelon faktat: juusto, suklaa, valkosipuli, kookos, pähkinät, siemenet ja mausteet, erittäin terävillä valokuvasyövytetyillä terillä, valmistettu USA:ssa, ja kansi. Kansi sisältää hienoa suklaa- ja maustepölyä ja mahdollistaa raastamisen suoraan alustaan, mikä on hyödyllistä leivonnassa ja pienten siementen käsittelyssä.

Mikä työkalu sopii keittiöösi

Paras

• Kokeille, jotka raastavat sitrushedelmiä tai muskottipähkinää useita kertoja viikossa ja haluavat kevyimmän ja nopeimman työkalun.
• Jokainen, joka haluaa edullisen ensimmäisen Microplane- raastimen ja työskentelee enimmäkseen sitruunoiden, limettien ja kovan juuston kanssa koristeena.
• Leipurit, jotka raastavat suklaata, pähkinöitä tai siemeniä ja haluavat kannen pidättävän pölyn.

Ei tarkoitettu

• Kokeille, jotka raastavat säännöllisesti kokonaisen parmesaanilohkon tai valkosipulinkynnen; hienoraastin, jossa on leveämpi runko, on tukevampi tällaiselle määrälle.
• Kaikille, jotka haluavat yhden työkalun sitrushedelmille, juustolle, mausteille ja leivontaan ilman toista raastinta.
• Henkilöille, jotka suosivat konepesun kestävää työkalua; nämä terät tulee pestä käsin terävyyden säilyttämiseksi.

Sitrusraastin ja hieno raastin eivät ole kilpailijoita, vaan pikemminkin kaksi kokoa samasta ideasta. Jos sitrushedelmät ja muskottipähkinä ovat päivittäistä työtäsi, musta klassinen ruostumattomasta teräksestä valmistettu sitrus- ja juustoraastin tai Classic-sarjan sitrusraastin (ilman kahvaa) tuntuu kädessä nopeammalta. Jos parmesaani, valkosipuli ja mausteet ovat etusijalla, Professional-sarjan 2.0 hieno raastin on tukeva valinta, ja universaali ruostumattomasta teräksestä valmistettu raastin kannella on se, jonka valitset, kun haluat pitää sotkun kurissa. Teräsraastin kannella on oikea valinta, kun haluat pitää sotkun kurissa.