Parutan Kotak vs. Zester: Alat Mana untuk Keju, Jeruk, dan Rempah?

Jawaban cepat

Jika Anda memarut keju blok untuk pizza, casserole, atau hash browns, parutan kotak adalah alat yang tepat karena lubang besarnya menangani volume dengan cepat. Jika Anda membutuhkan kulit lemon, parmesan parut halus, atau taburan rempah, zester atau parutan halus memberi Anda kendali dan tekstur yang lebih halus. Sebagian besar dapur mendapat manfaat dari memiliki keduanya, tetapi jika Anda hanya membeli satu, sesuaikan dengan pekerjaan yang paling sering Anda lakukan.

Parutan kotak dan alat pengupas kulit jeruk terlihat seperti berasal dari keluarga yang sama, tetapi keduanya memecahkan masalah yang berbeda. Yang satu dirancang untuk volume dan parutan kasar, yang lain untuk presisi dan tekstur halus. Memilih di antara keduanya tergantung pada apa yang paling sering Anda masak dan seberapa luas permukaan yang perlu Anda tutupi.

Perbandingan ini menggunakan alat Microplane asli untuk menunjukkan di mana setiap desain memiliki tempatnya. Anda akan melihat bagaimana ukuran pisau, bentuk gagang, dan rutinitas pembersihan mengubah cara Anda bekerja, sehingga Anda dapat memutuskan untuk menambahkan satu alat atau keduanya ke dapur Anda.

Apa yang paling baik dilakukan oleh parutan kotak

Parutan kotak adalah alat volume. Sisi kasarnya mengubah balok cheddar atau mozzarella menjadi tumpukan serutan dalam hitungan detik, itulah mengapa ia muncul untuk malam pizza, hidangan loyang, dan hidangan kentang. Microplane Parutan kasar Seri Profesional 2.0 terbuat dari baja tahan karat kelas bedah dan didesain ulang agar tahan lama, sehingga mampu menahan tekanan berulang saat memarut keju keras dan sayuran akar.

Yang dikorbankan adalah kendali. Hasil parutan kasar memang tidak rata, dan parutan kotak memakan lebih banyak ruang penyimpanan daripada zester ramping. Parutan ini juga membutuhkan pembersihan lebih karena hasil parutan menempel pada mata pisau. Jika Anda lebih sering memarut kulit jeruk atau menyelesaikan hidangan dengan taburan ringan, parutan kotak akan terasa berlebihan.

• Gunakan sisi kasar untuk keju blok, wortel, dan kentang, di mana tekstur lebih penting daripada presisi.
• Parut keju saat masih dingin; hasil parutannya lebih bersih dan tidak mudah menggumpal.

Apa yang paling baik dilakukan oleh alat pemarut kulit

Alat pemarut kulit adalah alat presisi. Microplane Pemarut kulit lemon Premium Classic Series dilengkapi gagang bertekstur lembut untuk pegangan yang mantap dan stabil, serta gigi-gigi halusnya hanya mengupas bagian berwarna dari kulit jeruk, meninggalkan bagian putih pahit di belakangnya. Itulah mengapa alat ini menjadi pilihan terbaik untuk parutan kulit lemon dalam kue, koktail, dan saus, di mana aromanya membawa cita rasa.

Bilah halus yang sama juga berfungsi untuk keju keras seperti parmesan, bawang putih, jahe, dan rempah utuh seperti pala. Konsekuensinya adalah kecepatan dan kapasitas. Pemarut kulit bukan alat untuk memarut balok cheddar untuk hidangan panggang, dan menekan terlalu keras pada keju lunak dapat menyumbat bilahnya. Alat ini memberikan hasil terbaik dengan tekanan ringan dan merata.

• Parut jeruk sebelum diperas; kulitnya lebih mudah dikerjakan saat buah masih utuh.
• Gerakkan buahnya, bukan alatnya, untuk parutan yang lebih merata dan tekanan yang lebih ringan pada mata pisau.

Ukuran pisau mengubah pekerjaan lebih dari nama alat

Garis antara pengupas kulit jeruk dan parutan halus lebih kabur daripada garis antara keduanya dengan parutan kotak. Microplane Parutan Presisi Tinggi Seri Black Sheep Menggunakan baja tahan karat yang dietsa foto dengan lapisan PVD anti gores, dan potongannya yang halus mengeluarkan aroma jeruk dan rempah-rempah dengan tekanan yang sangat ringan. Ini adalah tugas yang berbeda dari pemarutan kasar, meskipun keduanya disebut parutan.

Jika Anda sudah memiliki parutan kotak, pembelian kedua yang berguna biasanya adalah pisau halus, bukan pisau kasar lainnya. Jika Anda sudah memiliki pengupas kulit jeruk, pembelian kedua yang berguna adalah parutan kasar untuk keju dan sayuran. Pikirkan dalam hal ukuran pisau, bukan loyalitas merek.

• Pisau halus: kulit jeruk, keju keras, bawang putih, jahe, pala, cokelat.
• Mata pisau kasar: cheddar, mozzarella, wortel, kentang, apel.

Perawatan, penyimpanan, dan suku cadang

Kedua alat akan lebih awet jika dibilas dan dikeringkan dengan cepat setelah digunakan, tetapi keduanya rusak dengan cara yang berbeda. Penutup parutan kotak melindungi mata pisau di laci dan menjaga potongan-parutan yang terlepas tetap terkumpul. Microplane menjual penutup pengganti untuk parutan dapur seri Home Series, Gourmet Series, dan Professional Series, sehingga penutup yang hilang atau retak tidak berarti harus mengganti seluruh alat.

Alat pengupas kulit jeruk lebih mudah disimpan karena ramping, tetapi gigi-gigi halusnya bisa bengkok jika dilempar begitu saja ke dalam laci yang penuh. Biarkan penutup tetap terpasang, atau gantung. Jika Anda menggunakan mesin pencuci piring, letakkan alat tersebut agar mata pisau tidak terbentur benda lain.

• Penutup pengganti adalah cara murah untuk memperpanjang umur parutan yang sudah Anda miliki.
• Keringkan mata pisau sebelum disimpan untuk menghindari ketumpulan akibat kelembapan.

Pertimbangan sebelum membeli

• Kecepatan vs. kendali: Parutan kotak memarut blok keju dengan cepat tetapi menghasilkan potongan kasar dan tidak rata. Parutan halus memberikan tekstur halus dan merata, tetapi lambat untuk volume besar. Pilih berdasarkan apakah Anda menyiapkan makanan untuk banyak orang atau menyelesaikan hidangan.
• Penyimpanan vs. kemampuan: Parutan kotak memakan ruang di laci atau rak dan perlu penutup untuk melindungi mata parut. Parutan kulit jeruk mudah disimpan tetapi tidak dapat menggantikan parutan kasar untuk keju dan sayuran. Jika ruang terbatas, mulailah dengan alat yang sesuai dengan tugas Anda yang paling sering dilakukan.
• Rutinitas pembersihan: Serutan kasar menempel pada parutan kotak dan perlu disikat atau dibilas. Kulit halus cepat dibilas tetapi bisa menyumbat jika Anda menekan keju lunak ke mata pisau. Bilas dan keringkan keduanya segera setelah digunakan agar mata pisau tetap tajam.

Fakta produk yang penting untuk pilihan ini

• Parutan kasar Seri Profesional 2.0 Terbuat dari baja tahan karat bedah dan didesain ulang untuk daya tahan serta kinerja yang konsisten. Ini adalah alat volume: mampu menangani keju keras dan sayuran, sehingga cocok untuk juru masak yang sering memarut.
• Parutan Lemon Premium Classic Series: Memiliki gagang lembut yang dirancang untuk stabilitas dan pegangan yang baik, cocok untuk koki profesional maupun koki rumahan. Pegangan sangat penting untuk kontrol saat mengerjakan bahan halus seperti kulit jeruk dan keju keras, di mana tekanan mengubah hasil akhir.
• Parutan Presisi Tinggi Seri Black Sheep: Terbuat dari baja tahan karat yang sangat tajam, terukir foto, dengan lapisan PVD anti gores. Potongan yang halus dan tajam mengeluarkan aroma jeruk dan rempah dengan tekanan ringan, yang merupakan fungsi berbeda dari pemarutan kasar.
• Hanya Penutup Pengganti untuk Parutan Dapur Seri Gourmet / Seri Professional: Penutup plastik yang dapat digunakan kembali yang cocok untuk parutan dapur Seri Gourmet dan Seri Professional. Mengganti penutup lebih murah daripada mengganti parutan, jadi perlindungan penyimpanan adalah keputusan praktis jangka panjang.

Alat mana yang cocok untuk dapur Anda?

Terbaik untuk

• Koki yang memarut keju blok, kentang, atau wortel dalam jumlah banyak dan menginginkan pisau kasar yang tahan lama.
• Dapur yang membutuhkan satu alat untuk pizza, casserole, dan hash browns.

Tidak untuk

• Bagi siapa pun yang terutama memarut kulit jeruk atau menyelesaikan hidangan dengan parmesan halus, pengupas kulit atau parutan halus adalah pilihan yang lebih baik.
• Dapur yang sangat kecil di mana parutan ramping adalah satu-satunya pilihan penyimpanan yang realistis.

Parutan kotak dan alat pengupas kulit jeruk bukanlah pesaing, melainkan pelengkap. Belilah yang sesuai dengan tugas paling umum Anda terlebih dahulu, lalu tambahkan yang lain saat masakan Anda membutuhkannya. Jika Anda sering memarut keju, mulailah dengan parutan kasar. Jika Anda mengupas kulit, menyelesaikan, dan menghias, mulailah dengan alat pengupas kulit atau parutan halus.