Apa Saja yang Bisa Diparut dengan Parutan Pita? Kegunaan dan Teknik Praktis

Jawaban cepat

Parutan pita mengubah makanan menjadi potongan lebar dan melengkung, bukan serutan halus atau kulit. Gunakan untuk keju lunak dan keras, cokelat, bawang, dan kentang, serta produk padat lainnya yang tetap berbentuk. Jika Anda membutuhkan tumpukan halus untuk melelehkan atau kulit halus untuk memanggang, gunakan parutan halus atau alat pengupas kulit, karena jenis mata pisau menentukan hasilnya.

Jika Anda pernah melihat parutan mengubah keju menjadi ikal halus, bukan tumpukan serpihan, Anda sedang melihat parutan pita. Alat ini berbentuk dayung dengan bilah baja tahan karat lebar yang mengiris makanan menjadi potongan-potongan lebar. Bentuk itu mengubah cara makanan berperilaku dalam hidangan, dari seberapa cepat meleleh hingga bagaimana rasanya di lidah.

Mengetahui apa yang dilakukan parutan pita dengan baik, dan apa yang tidak dilakukannya dengan baik, menyelamatkan Anda dari hasil yang mengecewakan. Panduan ini mencakup makanan yang paling cocok ditanganinya, metode yang dapat diulang untuk menggunakannya, serta perbandingan dengan parutan kulit jeruk atau parutan halus sehingga Anda dapat memilih alat yang tepat sebelum mulai memasak.

Apa itu parutan pita dan bagaimana perbedaannya dengan parutan biasa

Parutan pita adalah alat datar berbentuk dayung dengan satu bilah lebar yang menghasilkan potongan panjang melengkung. Ini bukan parutan kotak dengan berbagai ukuran lubang, dan bukan parutan putar. Bukaan bilah lebih besar dan potongannya lebih dangkal, sehingga makanan keluar dalam bentuk pita, bukan serpihan pendek dan halus. Perbedaan itu penting karena pita diletakkan di atas hidangan, sedangkan serpihan tercampur ke dalamnya.

Microplane Parutan Keju dan Cokelat Dua Arah Seri Artisan adalah contoh yang jelas dari gaya tersebut. Deskripsi katalognya mencatat area permukaan yang luas untuk pemarutan cepat dan pisau pita baja tahan karat yang menangani keju keras dan lunak, seperti Parmesan dan cheddar, serta sayuran seperti bawang bombay dan kentang. Tindakan dua arah berarti Anda dapat memarut pada gerakan dorong atau tarik, yang mengurangi kelelahan pergelangan tangan pada pekerjaan besar.

• Pisau pita memotong lebar dan dangkal; pisau parut memotong sempit dan dalam.
• Luas permukaan yang lebih besar berarti lebih sedikit goresan untuk jumlah makanan yang sama.

Apa yang sebenarnya bisa Anda parut dengan parutan pita

Keju keras dan lunak adalah penggunaan paling umum dari parutan pita. Parmesan, cheddar, dan keju serupa berubah menjadi ikal yang terlihat sengaja di papan keju atau semangkuk pasta. Cokelat adalah yang kedua: parutan pita untuk cokelat memberi Anda serutan lebar yang tetap berbentuk di atas makanan penutup, bukan meleleh ke permukaan. Sayuran keras seperti bawang bombay dan kentang juga berfungsi, meskipun mereka mengeluarkan lebih banyak kelembapan.

Selain itu, pikirkan makanan yang mempertahankan strukturnya. Mentega dingin untuk melaminasi adonan, apel keras untuk salad, dan balok cokelat temper berperilaku baik. Benda lunak dan basah seperti tomat atau buah beri matang tidak, karena mereka hancur alih-alih diiris. Jika makanan hancur di bawah tekanan ringan, itu bukan pekerjaan untuk parutan pita.

• Pilihan terbaik: Parmesan, cheddar, cokelat, bawang bombay, kentang, mentega dingin.
• Lewati: tomat, buah beri matang, keju kambing lunak, apa pun yang mengotori.

Parutan pita vs. parutan kulit jeruk: mana yang Anda butuhkan?

Zester menghilangkan serat halus kulit jeruk atau taburan halus keju keras. Parutan pita menghilangkan potongan lebar. Kebingungan muncul karena keduanya berbentuk dayung dan sama-sama menggunakan bilah baja tahan karat. Bukaan bilah adalah petunjuknya: zester memiliki lubang atau gigi kecil, sedangkan parutan pita memiliki satu celah panjang dan lebar. Jika Anda membutuhkan kulit jeruk untuk koktail atau taburan halus di atas pasta, zester adalah pilihan yang tepat. Jika Anda menginginkan ikal untuk penyajian atau serutan yang tetap terlihat, pilihlah parutan pita.

Untuk hasil yang halus dan lembut pada keju keras atau rempah-rempah, gunakan parutan halus seperti Microplane Parutan Keju Halus Select Series adalah pilihan yang lebih baik. Deskripsi katalognya menyoroti pisau baja tahan karat yang sangat tajam yang memotong makanan keras dan lunak. Itu menjadikannya alat sehari-hari yang kuat, tetapi tidak akan memberikan Anda ikal lebar yang dihasilkan oleh pisau pita. Banyak dapur akhirnya memiliki keduanya, karena keduanya memecahkan masalah yang berbeda.

• Zester: serat halus, kulit jeruk, taburan keju keras.
• Parutan pita: ikal lebar, serutan cokelat, hiasan keju.

Cara menggunakan parutan pita tanpa membuat berantakan

Mulailah dengan makanan dingin atau keras. Cokelat hangat dan keju bersuhu ruangan akan lumer daripada teriris, jadi dinginkan selama 10 hingga 15 menit sebelum diparut. Pegang parutan dengan sedikit miring di atas piring atau mangkuk, dan gunakan gerakan ringan dan merata. Biarkan mata parutan yang bekerja; menekan keras akan menumpulkan ujungnya dan menekan makanan lunak. Desain dua arah pada Seri Artisan berarti Anda dapat menggunakan kedua gerakan dorong dan tarik, yang menjaga gerakan Anda tetap stabil dan lengan Anda segar.

Bersihkan parutan segera. Pisau pita memiliki bukaan lebar yang menjebak residu, jadi bilas dengan air hangat sebelum makanan mengering. Sebagian besar parutan Microplane aman untuk mesin pencuci piring jika katalog menyatakannya, tetapi memeriksa halaman produk spesifik adalah langkah yang aman. Jika catatan produk tidak menyatakan keamanan mesin pencuci piring, cuci dengan tangan dan keringkan segera daripada menebak.

• Dinginkan cokelat dan keju sebelum diparut agar tidak lengket.
• Bilas segera; keju yang mengering jauh lebih sulit dibersihkan.

Teknik praktis untuk pita yang lebih baik

Untuk keju, gunakan balok yang tidak lebih lebar dari mata pisau. Potongan yang terlalu tebal memaksa Anda menekan lebih keras, yang menghasilkan serpihan pecah alih-alih ikal yang bersih. Untuk cokelat, pegang batangan dengan tisu dapur agar tangan Anda tidak menghangatkannya, dan parut di atas kertas roti agar serutannya tetap rapi. Untuk bawang bombay dan kentang, keringkan permukaannya terlebih dahulu; kelembapan berlebih membuat pita menggumpal.

Jika Anda memarut dalam jumlah besar, siapkan area kerja. Parut di atas loyang, lalu pindahkan ke piring saji. Ini mencegah pita-pita parutan memadat karena beratnya sendiri. Parutan dengan permukaan lebar, seperti Seri Artisan, memungkinkan Anda menyelesaikan satu blok dalam lebih sedikit gerakan, yang berarti lebih sedikit perpindahan panas dari tangan Anda ke makanan.

• Keringkan sayuran basah sebelum diparut untuk menghindari penggumpalan.
• Parut di atas loyang, lalu pindahkan agar potongan tetap longgar.

Metode memarut pita langkah demi langkah

1. Dinginkan makanan: Dinginkan cokelat dan keju di lemari es selama 10 hingga 15 menit sebelum diparut. Makanan padat diparut dengan bersih; makanan hangat akan lengket dan menyumbat pisau. Titik pemeriksaan: permukaan harus terasa sejuk dan kering, tidak lengket.
2. Siapkan permukaan Anda: Letakkan piring, mangkuk, atau loyang di bawah parutan. Miringkan gagang sedikit ke arah Anda agar potongan jatuh menjauhi mata pisau. Kesalahan umum: memarut di atas wastafel, yang membuang-buang makanan dan menumpulkan pisau pada permukaan keras.
3. Gunakan goresan ringan dan merata: Tarik makanan ke bawah mata pisau dengan tekanan lembut, gunakan gerakan dorong dan tarik jika parutan Anda dua arah. Biarkan mata pisau memotong daripada memaksanya. Titik pemeriksaan: pita harus lebar dan tidak terputus. Jika hancur, Anda menekan terlalu keras.
4. Kerjakan dalam bagian kecil: Parutkan beberapa kali, lalu putar balok makanan sehingga Anda selalu memiliki tepi datar yang menempel pada pisau. Ini menjaga pita tetap konsisten dan melindungi jari-jari Anda. Kesalahan umum: memarut hingga bagian kecil dan berisiko terluka. Berhentilah selagi Anda masih memiliki pegangan yang aman.
5. Bersihkan segera: Bilas parutan di bawah air hangat segera setelah digunakan. Jika halaman produk menyatakan aman untuk mesin pencuci piring, ikuti petunjuk tersebut; jika tidak, cuci dengan tangan dan keringkan. Langkah selanjutnya: keringkan sepenuhnya sebelum disimpan untuk melindungi pisau baja tahan karat.

Produk yang cocok dengan teknik ini

• Parutan Pita Dua Arah Seri Artisan untuk Keju dan Cokelat: Microplane Artisan Ribbon Grater adalah tambahan kontemporer untuk lini parutan berbentuk dayung Microplane yang terkenal. Alat serbaguna ini memiliki permukaan yang luas, membuatnya cepat dan efisien untuk memarut makanan favorit Anda. Pisau pita baja tahan karat unggul dalam memarut keju keras dan lunak, seperti Parmesan dan cheddar, serta sayuran seperti bawang dan kentang. Jika Anda menginginkan satu alat untuk Keju, cokelat, dan sayuran keras, ini adalah padanan yang tepat. Permukaan lebar dan gerakan dua arah membuat pekerjaan besar tetap cepat dan mengurangi kelelahan tangan.
• Parutan Keju Halus Select Series: Temukan Pendamping Dapur Terbaik: Microplane Select Series Fine Grater – Pemarut Keju Tugas Berat Anda. Tingkatkan kreasi kuliner Anda dengan Microplane Select Series Fine Grater, alat dapur bertenaga yang dirancang untuk memudahkan kebutuhan memarut Anda. Baik Anda koki profesional atau juru masak rumahan, pisau baja tahan karatnya yang sangat tajam dengan mudah mengiris makanan keras dan lunak. serupa. Pilih ini saat Anda membutuhkan serpihan halus dan lembut untuk melelehkan atau memanggang, bukan potongan lebar. Ini melengkapi parutan pita, bukan menggantikannya.

Parutan pita layak digunakan saat Anda menginginkan potongan keju, cokelat, atau sayuran keras yang lebar dan terlihat. Sesuaikan alat dengan tekstur yang Anda inginkan: pita untuk penyajian dan serutan, parutan halus atau zester untuk taburan dan pelelehan. Mulailah dengan makanan dingin, gerakan ringan, dan bilas segera, dan Anda akan mendapatkan potongan bersih setiap saat.