Zester vs. Parutan Halus: Memilih Alat yang Tepat untuk Jeruk, Rempah, dan Keju Keras

Jawaban cepat

Untuk kulit jeruk, pala, dan keju keras, alat pengupas kulit jeruk dan parutan halus sering melakukan pekerjaan yang sama. Perbedaan sebenarnya terletak pada mata pisau dan bodi: pengupas klasik ringan dan terbuka, sementara parutan halus memiliki rangka yang lebih lebar dan kokoh untuk penggunaan yang lebih lama. Jika Anda sering mengupas jeruk, mulailah dengan pengupas. Jika Anda juga memarut Parmesan, bawang putih, dan rempah-rempah dalam jumlah banyak, maka Parutan Halus Professional Series 2.0 adalah pembelian tunggal yang lebih baik.

Masuki toko peralatan dapur mana pun dan Anda akan melihat alat pemarut kulit jeruk dan parutan halus berdampingan, tampak hampir identik. Kebingungan itu wajar. Keduanya menggunakan gigi kecil tajam untuk mengubah makanan keras menjadi serpihan halus, dan keduanya dapat menangani jeruk, pala, dan Parmesan. Pertanyaannya bukan kategori mana yang lebih baik, tetapi bentuk badan dan mata pisau mana yang sesuai dengan cara Anda memasak.

Perbandingan ini menggunakan fakta katalog yang disediakan untuk tiga alat Microplane: dua zester klasik dan satu parutan halus Professional Series 2.0. Ini menjelaskan di mana mereka tumpang tindih, di mana mereka berbeda, dan mana yang harus dibeli terlebih dahulu jika Anda hanya menginginkan satu alat di meja dapur.

Apa yang sebenarnya dimiliki oleh zester dan parutan halus

Pengupas kulit jeruk dan parutan halus sama-sama mengandalkan mata pisau hasil etsa foto atau presisi yang mengiris, bukan merobek. Desain yang sama inilah yang membuat pengupas Microplane mampu memarut Parmesan menjadi serutan halus, dan parutan halus mampu mengambil kulit jeruk nipis. Fakta katalog untuk Pengupas Kulit dan Parutan Keju Hitam Klasik Baja Tahan Karat menggambarkan bahwa alat ini mengubah Parmigiano Reggiano yang keras menjadi serutan halus yang lembut, dan pengupas Seri Klasik terdaftar sebagai pengupas kulit jeruk nipis sekaligus parutan parmigiano.

Karena aksi pemotongannya sama, pilihan tergantung pada ergonomi dan kapasitas. Zester biasanya berupa bilah sempit dan terbuka dengan gagang ramping, sehingga mudah digerakkan di atas lemon atau pala. Parutan halus menambahkan bingkai yang lebih lebar dan bodi yang lebih kokoh, yang penting saat Anda memarut setumpuk keju atau bekerja di atas panci selama beberapa menit.

• Jika dua alat mencantumkan makanan yang sama, bandingkan panjang gagang, lebar bilah, dan kemudahan pembersihan sebelum harga.

Di mana parutan unggul: jeruk, pala, dan pekerjaan cepat

Bentuk parutan klasik dirancang untuk kontrol. Parutan Jeruk dan Keju Baja Tahan Karat Klasik Hitam memiliki gagang keras dan bilah sempit, sehingga Anda dapat memutar lemon atau jeruk nipis dengan satu tangan dan menjaga kulitnya dalam potongan tipis. Zester Baja Tahan Karat Seri Klasik (tanpa pegangan) Alat ini disederhanakan lebih lanjut: bilah baja tahan karat polos untuk juru masak yang menginginkan pegangan seringan mungkin dan tidak keberatan memegang logam secara langsung.

Untuk pala, alat pengupas kulit sering kali lebih mudah digunakan karena bilahnya pendek dan Anda dapat mengerjakan seluruh biji pala tanpa terhalang bingkainya. Hal yang sama berlaku untuk bawang putih dan cabai ketika Anda menginginkan jumlah yang kecil dan pekat daripada secangkir penuh. Trade-offnya adalah kapasitas: pengupas yang sempit membutuhkan waktu lebih lama untuk pekerjaan memarut yang besar, dan bilah yang terbuka dapat tersangkut di talenan jika Anda menekan terlalu keras.

• Parut sebelum Anda peras: buahnya lebih keras dan bilahnya menangkap lebih sedikit bagian putihnya.

Di mana parutan halus unggul: Parmesan, bawang putih, dan volume

Parutan Halus Seri Profesional 2.0 adalah pilihan yang lebih kuat saat Anda memarut lebih dari sekadar hiasan. Fakta katalognya mencantumkan keju keras, buah jeruk, bawang putih, cabai, kayu manis, dan pala, serta menjelaskan desain ulang yang komprehensif untuk daya tahan dengan bilah presisi buatan AS. Daftar makanan yang lebih luas dan konstruksi yang lebih kokoh menjadikannya alat yang lebih baik untuk semangkuk Parmesan atau saus berbahan dasar bawang putih.

Parutan Baja Tahan Karat Universal Mill dengan Tutup mendorong ide yang sama lebih jauh. Ini dirancang untuk keju, cokelat, bawang putih, kelapa, kacang-kacangan, biji-bijian, dan rempah-rempah, dan dilengkapi tutup yang menahan kekacauan dan memungkinkan Anda memarut langsung ke dalam wadah. Jika Anda memarut cokelat untuk memanggang atau biji-bijian untuk kerak, format mill lebih praktis daripada parutan terbuka. Kekurangannya adalah ukuran dan harga: memakan lebih banyak ruang dan harganya lebih mahal daripada parutan klasik.

• Tutup bukanlah gimmick. Ini menjaga cokelat halus dan debu rempah tetap di atas meja.

Pisau, bodi, dan trade-off pembersihan

Material bilah lebih penting daripada warna gagang. Zester Baja Tahan Karat Seri Klasik digambarkan terbuat dari baja tahan karat asli, yang tahan terhadap karat dan noda saat Anda membilasnya setelah buah jeruk asam. Seri Profesional 2.0 Parutan Halus dan Universal Mill juga menggunakan baja tahan karat, jadi perbedaannya bukan pada korosi tetapi pada kekakuan: bilah yang lebih lebar lebih sedikit melentur di bawah keju keras.

Pembersihan adalah area di mana parutan terbuka memiliki keunggulan. Pisau yang sempit cepat dibilas dan cepat kering. Parutan halus dengan bingkai yang lebih lebar atau tutup memiliki luas permukaan yang lebih besar, dan dalam kasus gilingan, ada alas yang harus dicuci. Tidak satu pun dari alat ini boleh dimasukkan ke dalam mesin pencuci piring jika Anda ingin pisaunya tetap tajam, jadi cucilah dengan tangan dan keringkan segera. Kompromi yang jujur adalah bahwa alat yang memarut lebih banyak juga membutuhkan waktu beberapa detik lebih lama untuk dibersihkan.

• Bilas dengan air hangat segera setelah digunakan, sebelum keju atau kulit mengering pada gigi.

Gambaran singkat tentang trade-off

• Zester: kontrol dan kecepatan Parutan sempit seperti Black Classic Stainless Steel Zester and Cheese Grater cepat untuk jeruk dan pala karena Anda bisa menggerakkannya di atas makanan dengan satu tangan. Konsekuensinya adalah kapasitas: butuh waktu lebih lama untuk memarut keju dalam jumlah besar. Pilih parutan jika jeruk dan rempah-rempah adalah tugas utama Anda.
• Parutan halus: daya tahan dan volume: Parutan Halus 2.0 Seri Profesional memiliki bingkai yang lebih lebar dan desain ulang untuk daya tahan, cocok untuk keju Parmesan, bawang putih, dan cabai dalam jumlah lebih besar. Konsekuensinya adalah ukuran yang lebih besar dan lebih banyak permukaan yang perlu dibersihkan. Pilih parutan halus jika Anda sering memarut keju keras setiap minggu.
• Penggiling dengan tutup: penampung: Penggiling Universal Stainless Steel dengan Tutup menambahkan alas dan tutup untuk cokelat, kacang-kacangan, biji-bijian, dan rempah-rempah. Konsekuensinya adalah ukuran dan harga dibandingkan dengan zester klasik. Pilih penggiling jika kekacauan dan penyimpanan lebih penting daripada profil ramping.

Fakta katalog di balik pilihan ini

• Parutan zeste dan keju baja tahan karat hitam klasik (gagang keras): Fakta katalog menjelaskan bahwa alat ini mengubah Parmesan Reggiano yang keras dan keju kuat lainnya menjadi serpihan renda yang halus, dengan pegangan yang keras. Pegangan yang keras memberikan cengkeraman yang kuat untuk memarut kulit jeruk dan keju keras, sementara bilah halus menjaga tekstur tetap ringan dan tidak menggumpal.
• Zester Baja Tahan Karat Seri Klasik (tanpa pegangan): Katalog menyebutnya sebagai pemarut jeruk nipis dan pemarut parmigiano, terbuat dari baja tahan karat asli. Tanpa pegangan, ini adalah pilihan paling ringan untuk memarut cepat dan bagi juru masak yang lebih suka memegang mata pisau secara langsung. Baja tahan karat tahan terhadap noda dari jeruk asam.
• Seri Profesional 2.0 Pemarut Halus: Daftar fakta katalog: keju keras, buah jeruk, bawang putih, cabai, kayu manis, dan pala, dengan pisau presisi buatan AS dan desain ulang untuk daya tahan. Daftar makanan yang lebih luas dan konstruksi yang lebih kokoh menjadikannya alat tunggal yang lebih baik bagi juru masak yang memarut Parmesan, bawang putih, dan rempah-rempah dalam jumlah lebih besar.
• Parutan Baja Tahan Karat Universal dengan Tutup – Parutan Dapur Halus untuk Keju, Cokelat, Kacang-kacangan, Bawang Putih, Kelapa, Biji-bijian & Rempah-rempah: Daftar fakta katalog: keju, cokelat, bawang putih, kelapa, kacang-kacangan, biji-bijian, dan rempah-rempah, dengan pisau ultra-tajam hasil etsa foto buatan AS dan tutup. Tutupnya mengandung debu cokelat dan rempah halus dan memungkinkan Anda memarut ke dalam wadah, yang berguna untuk memanggang dan untuk biji-bijian kecil.

Alat mana yang cocok untuk dapur Anda

Terbaik untuk

• Koki yang memarut jeruk atau pala beberapa kali seminggu dan menginginkan alat yang paling ringan dan tercepat.
• Siapa pun yang menginginkan Microplane pertama yang murah dan sebagian besar bekerja dengan lemon, jeruk nipis, dan keju keras sebagai hiasan.
• Tukang roti yang memarut cokelat, kacang-kacangan, atau biji-bijian dan ingin tutupnya menampung debu.

Tidak untuk

• Koki yang secara teratur memarut satu blok penuh Parmesan atau satu kepala bawang putih; parutan halus dengan bingkai yang lebih lebar lebih kokoh untuk volume tersebut.
• Untuk siapa pun yang menginginkan satu alat untuk menangani jeruk, keju, rempah, dan kue tanpa perlu parutan tambahan.
• Untuk orang yang lebih suka alat yang aman untuk mesin pencuci piring; bilah ini harus dicuci tangan agar tetap tajam.

Pemarut kulit jeruk dan pemarut halus bukanlah pesaing, melainkan dua ukuran dari ide yang sama. Jika jeruk dan pala adalah pekerjaan sehari-hari Anda, Pemarut Kulit Jeruk dan Keju Hitam Klasik Baja Tahan Karat atau Pemarut Kulit Jeruk Seri Klasik (tanpa pegangan) akan terasa lebih cepat di tangan. Jika keju Parmesan, bawang putih, dan rempah-rempah yang diutamakan, Pemarut Halus Seri Profesional 2.0 adalah pilihan yang lebih kokoh, dan Pemarut Baja Tahan Karat Universal dengan Tutup adalah yang harus dipilih saat Anda ingin kekacauan tetap terkendali. Parutan Baja dengan Tutup adalah pilihan yang tepat saat Anda ingin kekacauan tetap terkendali.