回転式チーズおろし vs ボックスおろし：どちらを使う？
By Microplane | Published: 2026-11-03
Category: 比較
回転式グレーターは硬いチーズと手入れのしやすさに優れ、ボックスグレーターは軟らかいチーズやより大きな作業に向いています。両者の選び方をご紹介します。
簡単な回答
硬いチーズや、後片付けを重視する少量の手早い作業には、ハンドル式の回転チーズグレーターを使いましょう。軟らかいチーズ、大量の調理、複数のすりおろしサイズが必要なときには、ボックスグレーターを使いましょう。
ハードチーズ：回転式グレーターは操作と手入れの面で優れています
回転式グレーターはチーズをホッパーに保持し、ドラムに押し付ける仕組みなので、パルメザンや熟成チェダーのような硬いブロックも、箱型グレーターの上でブロックを滑らせるより手への負担が少なく、細かくふんわりとした削りチーズになります。その代わりに容量は限られます。一度に小さなかけらを入れるため、大勢分のチーズを1ポンドすりおろすのは箱型グレーターより時間がかかります。
ソフトチーズにはボックスグレーターが安心
モッツァレラやモントレージャックのようなソフトまたはセミソフトのチーズは、回転ドラムに詰まりやすく、すりおろす代わりに潰れて広がってしまいます。ボックスグレーターは開口面があるため、大きな穴を使え、ひとすりごとに掃除できます。主にソフトチーズをすりおろすならボックスグレーターを、主にハードチーズをすりおろすなら回転式グレーターがおすすめです。
ボックスグレーターを使わずにチーズをすりおろす：変わること
回転式グレーターはカウンター上の場所を取らず、すりおろしたチーズを本体の容器にためられるので、ボウルや皿の上で直接すりおろすときに便利です。ただし、ほとんどのハンドモデルでは穴のサイズを替えられないため、仕上がりの食感は1種類になります。ボックスグレーターなら、粗め・中目・細目・スライスの選択肢が1つの道具でそろいますが、安定した台とより広い収納場所が必要です。
トレードオフをひと目で
- ハードチーズ： ロータリーグレーター：手の疲れが少なく、細かく均一な千切りに。ボックスグレーター：大量調理は速いものの、1ブロックあたりの労力は大きめです。 小さな飾りや1人分には、ロータリーグレーターが時間と後片付けの手間を省きます。
- ソフトチーズ： ボックスグレーター：大きな穴ならソフトチーズも詰まらずにすりおろせます。ロータリーグレーター：ソフトチーズでは塗れたり詰まったりすることがあります。 ソフトチーズが主な用途なら、回転式は避けてボックスグレーターをお選びください。
- お手入れ: ロータリーおろし器：部品が少なく、おろした食材が中に収まるので、すすぎが手早く済みます。ボックスおろし器：表面積が広く、複数の面を洗えます。 チーズが穴の中で乾かないよう、ローターはすぐにすすいでください。
- 収納スペースと作業スペース： ロータリーおろし器：コンパクトで手持ち式。ボックスおろし器：高さがあり、使用中は安定した台が必要です。 小さなキッチンや引き出しのスペースが限られている場合は、回転式おろし器がおすすめです。
製品情報
- Microplane Professional ハンドヘルド回転式チーズグレーター: Microplane Professional ハンドヘルド回転式チーズグレーターは、耐久性と使いやすさを高めるために再設計されたClassic Blackの回転式モデルです。ボックスグレーターではなく、まとまりのあるハンドヘルドツールを使いたいハードチーズの作業に実用的な選択肢です。
Microplane Professional ハンドヘルド回転式チーズグレーター
どちらを選ぶべき？
おすすめの用途
- 硬質チーズを少量ずつすりおろし、後片付けを簡単にしたい家庭の料理人
- ボックスグレーターを使わず、ボウルや皿の上で直接すりおろす方
- 収納スペースが限られた小さなキッチン
対象外
- 軟質チーズや半硬質チーズを定期的にすりおろす
- スピードと複数のすりおろしサイズが必要な大量調理
- 粗め・細かめ・スライスの作業を1つのツールで行いたい料理人向け
