박스 그레이터 녹 방지법: 세척 및 보관 팁

빠른 답변

박스 강판은 사용 후 즉시 미지근한 물과 부드러운 솔로 헹군 다음, 모든 표면을 손으로 닦아 건조하세요. 절대 자연 건조시키거나 물에 담가두지 마세요. 식기세척기 사용이 가능한 강판이라면 상단 선반에만 놓고 따뜻할 때 꺼내세요. 통풍이 잘 되는 건조한 곳에 보관하고, 다른 금속 도구와 겹쳐 쌓지 마세요.

박스 강판이 녹스는 것은 거의 제조 결함이 아닙니다. 건조 문제입니다. 치즈, 감귤류 과육, 또는 전분질 감자의 작은 조각이 모서리와 구멍에 갇혀 금속에 수분을 유지하며 몇 시간 안에 부식 과정을 시작합니다. 해결책은 복잡하지 않지만, 습관이 필요합니다.

이 가이드는 박스 강판을 청소, 건조, 보관 및 유지 관리하여 날카롭고 녹슬지 않도록 유지하는 정확한 단계를 안내합니다. 또한 식기 세척기가 도움이 되는 경우와 해가 되는 경우, 그리고 가장 많이 사용하는 강판의 날 마모를 늦추는 방법에 대해서도 배우게 됩니다.

박스 강판이 처음부터 녹스는 이유

대부분의 박스 강판은 스테인리스 스틸로 만들어져 녹에 강하지만 완전히 무시하지는 않습니다. 스테인리스 스틸은 표면을 보호하기 위해 얇은 부동태 크롬 산화물 층에 의존합니다. 음식물 찌꺼기, 산성 주스 또는 경수 미네랄이 금속에 남아 있으면 그 층이 분해됩니다. 그러면 가장자리, 용접 이음새 및 습기가 가장 오래 머무는 날의 뒷면에 녹이 나타납니다.

부드러운 식품의 경우 문제가 더 심각합니다. 치즈, 감귤 껍질, 야채는 물만으로는 제거되지 않는 끈적한 막을 남깁니다. 강판을 헹구고 건조대에 놓기만 하면 그 막이 강철에 물을 가둡니다. 몇 주가 지나면 작은 녹 반점이 거친 부분으로 변하고, 거친 부분은 음식을 자르는 대신 찢어 놓습니다.

• 녹은 일반적으로 강판을 사용할 때 보이지 않는 쪽에서 시작됩니다.
• 경수 물때는 녹이 아니지만, 표면에 방치하면 녹을 유발할 수 있습니다.
• 세척 후 금속 냄새가 나는 강판에는 여전히 잔여물이 남아 있습니다.

단계별 가이드: 매 사용 후 박스 강판 청소하는 방법

사용 후 아직 젖어 있을 때 따뜻한 흐르는 물에 강판을 헹구는 것으로 시작하세요. 싱크대에 그대로 두지 마세요. 부드러운 솔이나 긁힘 방지 패드가 있는 스펀지를 사용하여 각 날의 뒷면에서 구멍 속 음식물을 밀어내세요. 거친 면에서 미세한 면 순서로 작업하여 미세한 입자가 더 큰 구멍으로 들어가지 않도록 하세요.

치즈나 끈적한 반죽의 경우 순한 주방세제를 한 방울 떨어뜨리고 작은 원을 그리며 문지릅니다. 나무 꼬치나 단단한 실리콘 브러시는 스펀지가 닿지 않는 안쪽 모서리까지 닿습니다. 미지근한 물로 다시 헹군 후 가능한 한 많은 물을 털어냅니다. 다음 단계인 건조는 세척 자체보다 더 중요합니다.

• 흔한 실수: 음식을 분리하기 위해 강판을 담그는 것. 담그면 물이 틈새로 스며들어 녹을 촉진합니다.
• 확인 지점: 안쪽 프레임을 따라 손가락을 문지르세요. 미끄럽다면 아직 잔여물이 남아 있는 것입니다.

상자 강판 건조 방법: 녹이 슬지 않도록

헹군 후 즉시 깨끗한 주방 타월로 강판을 손으로 말리십시오. 자연 건조에 의존하지 마십시오. 상단 손잡이, 베이스, 각 날의 뒷면에 주의하십시오. 해당 부위는 물이 가장 오래 머금습니다. 강판에 소프트 터치 손잡이가 있는 경우 손잡이 이음새 주변을 조심스럽게 말리십시오. 수분이 아래로 스며들 수 있습니다.

타월로 닦은 후 강판을 보관하기 전에 개방되고 통풍이 잘 되는 곳에 10분 동안 두십시오. 이렇게 하면 남아 있는 표면 수분이 증발합니다. 습한 기후에 거주하는 경우 선풍기 근처나 건조한 캐비닛에 두십시오. 젖은 강판을 서랍이나 밀폐 용기에 절대 넣지 마십시오.

• 흔한 실수: 사용한 면만 건조하는 것. 녹은 반대쪽 면에 자주 나타납니다.
• 확인 지점: 강판을 빛에 비춰 보세요. 모서리에 물방울이 보이면 다시 건조하세요.

강판이 식기세척기 사용이 가능한가요? 넣기 전에 읽어보세요

일부 상자형 강판은 식기세척기 사용이 가능하고 일부는 그렇지 않으며, 그 차이는 중요합니다. 특정 모델에 대한 제조업체의 지침을 확인하세요. 강판에 식기세척기 사용 가능이라고 표시된 경우 상단 선반에만 놓으십시오. 하단 선반은 더 높은 열과 더 긴 습식 사이클에 노출되어 시간이 지남에 따라 날이 무뎌지고 손잡이 재질이 손상될 수 있습니다.

강판이 식기세척기 사용이 가능하더라도 손세척이 더 부드럽습니다. 식기세척기 세제는 연마성이 있어 반복적인 세척 주기가 날의 날카로운 모서리를 마모시킬 수 있습니다. 식기세척기를 사용하는 경우, 세척 주기가 끝나자마자 강판을 꺼내 손으로 건조하십시오. 가능하다면 가열 건조 설정은 사용하지 마십시오.

• 흔한 실수: 모든 스테인리스 스틸 강판이 식기세척기 사용이 가능하다고 가정하는 것.
• 확인 사항: 식기세척기 세척 후 칼날 가장자리에 흰색 막이나 물자국이 있는지 확인하세요. 이는 미네랄 축적의 징후입니다.

녹을 방지하고 칼날을 보호하는 강판 보관 아이디어

박스 강판은 공기가 잘 통하는 건조하고 개방된 공간에 보관하세요. 작은 철제 선반이 있는 캐비닛 선반이 좋습니다. 서랍에 보관할 경우 칸막이나 얕은 트레이를 사용하여 다른 금속 도구와 미끄러지지 않도록 하세요. 금속과 금속의 접촉은 표면에 흠집을 내고 녹이 슬기 시작할 수 있는 미세한 틈을 만듭니다.

강판에 걸이용 고리가 있다면 걸이식 보관도 좋은 방법입니다. 캐비닛 문 안쪽이나 벽걸이 랙의 고리에 걸면 강판이 수직으로 유지되어 물이 날에서 흘러내립니다. 강판을 비닐봉지, 밀폐 용기 또는 싱크대 바로 아래에 보관하지 마세요. 그런 곳은 습기가 차기 쉽습니다.

• 흔한 실수: 강판을 젖은 식기 건조대나 축축한 스펀지 위에 평평하게 보관하는 것.
• 확인 사항: 보관 일주일 후, 마른 손가락으로 날을 문지르세요. 모래 같은 느낌이나 주황색 가루가 묻어나면 여전히 습기가 남아 있는 것입니다.

주방 강판에서 녹을 안전하게 제거하는 방법

가벼운 표면 녹을 발견하면 신속히 조치하세요. 베이킹소다와 물 몇 방울로 페이스트를 만듭니다. 부드러운 천이나 오래된 칫솔로 녹슨 부위에 바릅니다. 칼날 방향으로 부드럽게 문지르고, 가로로 문지르지 마세요. 따뜻한 물로 깨끗이 헹군 후 강판을 완전히 손으로 말립니다.

더 지저분한 얼룩에는 순한 주방세제와 함께 논스크래치 수세미를 사용하세요. 스테인리스 스틸에 흠집을 내고 향후 녹이 슬 가능성을 높이는 스틸울이나 거친 연마재는 사용하지 마세요. 청소 후에는 주방세제로 강판을 다시 씻어 잔여물을 제거하고 완전히 건조하세요. 같은 자리에 녹이 계속 생긴다면 보호 코팅이 손상되었을 수 있으며 강판을 교체할 시기가 되었을 수 있습니다.

• 흔한 실수: 스틸울로 녹을 문지르는 것. 녹은 제거되지만 수분을 가두는 흠집이 남습니다.
• 확인 지점: 처리 후 해당 부위를 말리고 24시간 기다리세요. 녹이 다시 나타나면 손상이 표면보다 깊은 것입니다.

강판 날을 날카롭게 하고 오래도록 날카로움을 유지하는 방법

박스 강판은 칼을 가는 것처럼 날을 세울 수 없습니다. 날은 포토에칭 또는 펀칭으로 제작되며, 한 번 무뎌지면 그대로 무딘 상태로 유지됩니다. 할 수 있는 것은 마모를 늦추는 것입니다. 가능하면 식기세척기 대신 손으로 씻고, 냉동 식품이나 육두구 같은 매우 단단한 재료는 강판에 갈지 않으며, 작업에 맞는 날을 사용하세요. 단단한 치즈에 미세한 날을 사용하면 더 세게 눌러야 하므로 날이 더 빨리 무뎌집니다.

강판은 날이 다른 것에 닿지 않도록 보관하세요. 갈 때는 날이 일하게 두세요. 세게 누르면 마찰과 열이 발생하여 날의 수명이 단축됩니다. 강판이 음식을 깨끗하게 자르지 않고 찢기 시작하면 날이 마모된 것이며, 강판을 교체하는 것이 복원을 시도하는 것보다 일반적으로 더 실용적입니다.

• 흔한 실수: 거친 날이 필요한 작업에 미세 강판을 사용하는 것.
• 확인 사항: 치즈가 강판에 갈리지 않고 부서져 나온다면 날이 무딘 것입니다.

강판 관리 5단계 루틴

1. 즉시 헹구세요: 사용을 마친 후 즉시 강판을 따뜻한 물에 헹구세요. 싱크대에 그대로 두거나 담가 두지 마세요. 확인: 음식물이 말라붙은 경우 칼날 부분만 따뜻한 물에 2분간 담근 후 문지르세요.
2. 양면을 문지르세요: 부드러운 브러시나 스크래치 없는 스펀지와 중성 주방 세제를 사용하세요. 각 날의 앞면뿐만 아니라 뒷면도 닦아주세요. 흔한 실수: 간 쪽만 닦는 것.
3. 손으로 건조: 손잡이 이음새, 베이스, 칼날 뒷면을 포함한 모든 표면을 수건으로 닦아 건조하세요. 보관하기 전에 10분간 자연 건조시키세요. 확인: 모서리에 물방울이 남아 있지 않아야 합니다.
4. 건조하고 개방된 상태로 보관: 강판은 통풍이 잘 되는 곳에 보관하거나 고리에 걸어 두세요. 밀폐 용기, 습기가 찬 서랍, 금속 간 접촉은 피하십시오. 흔한 실수: 젖은 식기 건조대에 평평하게 올려 보관하는 것입니다.
5. 녹은 초기에 처리하세요: 가벼운 녹은 베이킹소다 페이스트와 부드러운 천으로 제거하세요. 헹구고 완전히 건조시킨 후, 해당 부위를 하루 동안 관찰하세요. 녹이 빨리 다시 생기면 강판을 교체하세요. 깊은 손상은 수리할 가치가 없습니다.

Microplane 강판은 더 쉬운 세척과 더 긴 수명을 위해 제작되었습니다

• Microplane Gourmet Series 듀얼 그레이터 - 가는/굵은: Gourmet Series 듀얼 그레이터는 미국산 스테인리스 스틸 블레이드를 사용하며, 매우 날카로운 절삭날이 단단하거나 부드러운 식품을 찢지 않고 빠르고 쉽게 절단합니다. 날카로운 블레이드는 더 적은 압력으로 사용할 수 있어 마모를 줄이고, 음식이 번지지 않고 깨끗이 분리되므로 청소가 더 빠릅니다.
• 셀렉트 시리즈 파인 치즈 그레이터: 셀렉트 시리즈 파인 그레이터는 초날카로운 스테인리스 스틸 블레이드가 단단한 식품과 부드러운 식품 모두를 쉽게 절단합니다. 블레이드가 으깨는 대신 절단하기 때문에 끈적한 잔여물이 덜 남아, 빠르게 헹구고 건조하는 것만으로 충분한 경우가 많습니다.
• 아티산 시리즈 거친 강판: 아티산 시리즈 거친 강판은 파마산과 로마노 같은 단단한 치즈와 초콜릿을 갈기에 적합한 스테인리스 스틸 거친 날을 갖추고 있습니다. 단단한 치즈에 거친 날을 사용하면 고운 날에 무리를 주지 않아 강판과 식재료 모두 더 나은 성능을 발휘합니다.
• 클래식 시리즈 스테인리스 스틸 제스터 (손잡이 없음): 클래식 시리즈 스테인리스 스틸 제스터는 진짜 스테인리스 스틸로 제작되었으며 라임 제스터 또는 파르미지아노 치즈 강판으로 사용할 수 있습니다. 손잡이 이음새가 없는 단순한 스테인리스 스틸 도구는 완전히 건조시키기 쉬워 녹이 시작되는 가장 흔한 부분 중 하나를 제거합니다.

박스 강판의 녹은 금속 문제가 아니라 습관 문제입니다. 사용 후 바로 헹구고, 손으로 물기를 닦고, 공기가 통하는 곳에 보관하며, 녹이 번지기 전에 즉시 처리하세요. 그렇게 하면 강판이 날카롭고 깨끗하게 유지되어 다음 파르메산 치즈 블록을 갈 준비가 됩니다.