Como evitar que o ralador enferruje: dicas de limpeza e armazenamento

Resposta rápida

Enxague o seu ralador de caixa imediatamente após usar com água morna e uma escova macia, e seque cada superfície à mão. Nunca o deixe secar ao ar ou de molho. Se o ralador for próprio para máquina de lavar loiça, coloque-o apenas no cesto superior e retire-o ainda quente. Guarde-o num local seco e arejado, e nunca o empilhe com outros utensílios metálicos.

Um ralador de caixa que enferruja quase nunca é um defeito de fabrico. É um problema de secagem. Pequenos pedaços de queijo, polpa de citrinos ou batata rica em amido ficam presos nos cantos e buracos, retêm humidade contra o metal e iniciam o processo de corrosão em poucas horas. A solução não é complicada, mas requer uma rotina.

Este guia explica os passos exatos para limpar, secar, armazenar e manter um ralador de caixa para que se mantenha afiado e sem ferrugem. Também aprenderá quando a máquina de lavar loiça ajuda, quando prejudica e como retardar o desgaste das lâminas nos raladores que mais utiliza.

Porque é que os raladores de caixa enferrujam em primeiro lugar

A maioria dos raladores de caixa são feitos de aço inoxidável, que resiste à ferrugem mas não a ignora. O aço inoxidável depende de uma fina camada passiva de óxido de crómio para proteger a superfície. Quando resíduos de comida, sumos ácidos ou minerais de água dura permanecem no metal, essa camada degrada-se. A ferrugem aparece então nos bordos, soldaduras e na parte de trás das lâminas, onde a humidade persiste por mais tempo.

O problema é pior com alimentos moles. Queijos, raspa de citrinos e vegetais deixam uma película pegajosa que a água por si só não remove. Se apenas enxaguar o ralador e o colocar no escorredor, essa película retém água contra o aço. Ao longo de semanas, pequenas manchas de ferrugem tornam-se zonas ásperas, e as zonas ásperas rasgam os alimentos em vez de os cortar.

• A ferrugem geralmente começa no lado que não consegue ver enquanto rala.
• As manchas de água dura não são ferrugem, mas podem desencadeá-la se deixadas na superfície.
• Um ralador que cheira a metal depois de lavado ainda tem resíduos.

Passo a passo: como limpar um ralador de caixa após cada utilização

Comece por enxaguar o ralador sob água corrente morna enquanto ainda estiver molhado da utilização. Não o deixe ficar no lava-loiça. Use uma escova de cerdas macias ou uma esponja com uma almofada não abrasiva para empurrar os alimentos para fora dos orifícios a partir da parte de trás de cada lâmina. Trabalhe do lado mais grosso para o lado mais fino para não empurrar partículas finas para as aberturas maiores.

Para queijo ou massa pegajosa, adicione uma gota de detergente suave para a loiça e esfregue em pequenos círculos. Um espeto de madeira ou uma escova de silicone rígida alcança os cantos interiores onde uma esponja não consegue. Enxague novamente com água morna e sacuda o máximo de água possível. O próximo passo, a secagem, é mais importante do que a própria lavagem.

• Erro comum: demolhar o ralador para soltar os alimentos. A demolha empurra a água para as juntas e acelera a ferrugem.
• Ponto de verificação: passe o dedo ao longo da moldura interior. Se sentir que está escorregadio, ainda há resíduos.

Como secar um ralador de caixa para que a ferrugem nunca apareça

Seque o ralador à mão com um pano de cozinha limpo imediatamente após o enxaguar. Não confies na secagem ao ar. Presta atenção ao cabo superior, à base e à parte de trás de cada lâmina. Essas áreas retêm a água durante mais tempo. Se o teu ralador tiver um cabo de toque suave, seca cuidadosamente à volta da costura do cabo, porque a humidade pode infiltrar-se por baixo.

Depois de secar com o pano, deixa o ralador num local aberto e arejado durante dez minutos antes de o guardar. Isto permite que qualquer humidade superficial restante evapore. Se viveres num clima húmido, coloca-o perto de um ventilador ou num armário seco. Nunca coloques um ralador húmido numa gaveta ou num recipiente fechado.

• Erro comum: secar apenas o lado que usou. A ferrugem aparece frequentemente na face oposta.
• Ponto de verificação: segure o ralador contra a luz. Se vir gotas de água nos cantos, seque-o novamente.

O seu ralador é seguro para a máquina de lavar loiça? Leia isto antes de o colocar

Alguns raladores de caixa são seguros para a máquina de lavar loiça e outros não, e a diferença é importante. Verifique as instruções do fabricante para o seu modelo específico. Se o ralador estiver etiquetado como seguro para a máquina de lavar loiça, coloque-o apenas no cesto superior. O cesto inferior expõe-no a calor mais elevado e ciclos húmidos mais longos, o que pode embotar as lâminas e degradar os materiais do cabo ao longo do tempo.

Mesmo que um ralador seja próprio para máquina de lavar loiça, a lavagem à mão é mais suave. O detergente da máquina de lavar loiça é abrasivo e ciclos repetidos podem desgastar os bordos afiados da lâmina. Se usar a máquina de lavar loiça, retire o ralador assim que o ciclo terminar e seque-o à mão. Evite a definição de secagem a quente se possível.

• Erro comum: assumir que todos os raladores de aço inoxidável são próprios para máquina de lavar loiça.
• Ponto de verificação: após um ciclo de máquina de lavar loiça, inspecione os bordos das lâminas para detetar uma película branca ou manchas de água. Isso é sinal de acumulação de minerais.

Ideias de armazenamento para raladores que evitam ferrugem e protegem as lâminas

Guarde o seu ralador de caixa num local seco e aberto onde o ar possa circular à sua volta. Uma prateleira de armário com um pequeno suporte de arame funciona bem. Se o mantiver numa gaveta, use um divisor ou um tabuleiro raso para que não deslize contra outras ferramentas metálicas. O contacto metal com metal risca a superfície e cria pequenas fendas onde a ferrugem pode começar.

A arrumação suspensa é outra boa opção se o seu ralador tiver um laço para pendurar. Um gancho dentro da porta de um armário ou num suporte de parede mantém o ralador na vertical, para que a água escorra das lâminas. Evite guardar um ralador dentro de um saco de plástico, de um recipiente selado ou diretamente debaixo de um lava-loiça. Esses locais retêm a humidade.

• Erro comum: guardar o ralador plano sobre um escorredor de loiça molhado ou uma esponja húmida.
• Ponto de verificação: após uma semana de armazenamento, passe um dedo seco pelas lâminas. Qualquer areia ou pó laranja significa que ainda há humidade presente.

Como remover ferrugem de um ralador de cozinha em segurança

Se detetar ferrugem superficial ligeira, aja rapidamente. Faça uma pasta com bicarbonato de sódio e algumas gotas de água. Aplique-a na área enferrujada com um pano macio ou uma escova de dentes velha. Esfregue suavemente na direção da lâmina, não transversalmente. Enxague abundantemente com água morna e, em seguida, seque completamente o ralador à mão.

Para manchas mais difíceis, use uma esponja de limpeza não abrasiva com detergente suave para a loiça. Não use palha de aço nem abrasivos fortes, pois riscam o aço inoxidável e aumentam a probabilidade de ferrugem no futuro. Depois de limpar, lave o ralador novamente com detergente para remover qualquer resíduo e seque-o completamente. Se a ferrugem continuar a aparecer no mesmo local, a camada protetora pode estar danificada e pode ser altura de substituir o ralador.

• Erro comum: esfregar a ferrugem com palha de aço. Remove a ferrugem, mas deixa riscos que retêm a humidade.
• Ponto de verificação: após o tratamento, seque a área e aguarde 24 horas. Se a ferrugem reaparecer, o dano é mais profundo do que a superfície.

Como afiar as lâminas do ralador e mantê-las afiadas por mais tempo

Não se pode afiar um ralador de caixa da mesma forma que se afia uma faca. As lâminas são foto-gravadas ou perfuradas e, uma vez que os bordos ficam rombos, permanecem rombos. O que pode fazer é retardar o desgaste. Lave à mão em vez de na máquina de lavar loiça sempre que possível, evite ralar alimentos extremamente duros como congelados ou noz-moscada e use a lâmina certa para o trabalho. Usar uma lâmina fina em queijo duro obriga a pressionar com mais força, o que embota o bordo mais rapidamente.

Guarde o ralador de modo a que as lâminas não rocem em nada. Ao ralar, deixe a lâmina fazer o trabalho. Pressionar com força cria fricção e calor, o que encurta a vida útil da lâmina. Se o ralador começar a rasgar os alimentos em vez de os cortar de forma limpa, a lâmina está gasta e substituir o ralador é geralmente mais prático do que tentar restaurá-lo.

• Erro comum: usar um ralador fino para um trabalho que requer uma lâmina grossa.
• Ponto de verificação: se o queijo sair esfarelado em vez de ralado, a lâmina está cega.

A sua rotina de cuidados com o ralador em cinco passos

1. Enxague imediatamente: Enxague o ralador sob água morna assim que terminar de o usar. Não o deixe no lava-loiça nem de molho. Verificação: se os alimentos secaram na lâmina, mergulhe apenas a zona da lâmina em água morna durante dois minutos e depois esfregue.
2. Esfregue ambos os lados: Use uma escova macia ou uma esponja não abrasiva com detergente suave para a loiça. Limpe a parte de trás de cada lâmina, não apenas a da frente. Erro comum: limpar apenas o lado onde ralou.
3. Secagem à mão: Seque todas as superfícies com um pano, incluindo a costura do cabo, a base e o dorso das lâminas. Deixe secar ao ar durante dez minutos antes de guardar. Verificação: não devem permanecer gotas de água nos cantos.
4. Armazenar seco e aberto: Guarde o ralador num local arejado ou pendure-o pela argola. Evite recipientes fechados, gavetas húmidas e o contacto metal com metal. Erro comum: guardá-lo deitado num escorredor de loiça molhado.
5. Trate a ferrugem cedo: Remova a ferrugem ligeira com uma pasta de bicarbonato de sódio e um pano macio. Enxague, seque completamente e vigie a área por um dia. Se a ferrugem voltar rapidamente, substitua o ralador. Danos profundos não valem a pena reparar.

Raladores Microplane concebidos para uma limpeza mais fácil e maior durabilidade

• Ralador duplo Microplane Gourmet Series - fino/grosso: O Ralador Duplo Gourmet Series possui uma lâmina de aço inoxidável fabbricada nos EUA com bordos de corte extremanente afiados que cortam rápida e facilmente alimntos duros e moles sem rasgar. Uma lâmina afiada significa que usa menos pressão, o que reduz o desgaste e torna a limpeza mais rápida porque os alimntos se soltam limpmante em vez de se espalharem.
• Ralador fino de queijo da série Select: O ralador fino da série Select tem uma lâmina de aço inoxidável ultra-afiada que corta sem esforço alimentos duros e macios. Como a lâmina corta em vez de esmagar, deixa menos resíduos pegajosos, pelo que um enxaguamento e secagem rápidos são muitas vezes suficientes.
• Ralador grosso Artisan Series: O ralador grosso Artisan Series possui uma lâmina grossa em aço inoxidável, ideal para ralar queijos duros como parmesão e romano, bem como chocolate. Usar uma lâmina grossa para queijos duros evita que force uma lâmina fina, o que ajuda tanto o ralador quanto o alimento a terem um melhor desempenho.
• Ralador de citrinos clássico em aço inoxidável (sem cabo): O ralador de citrinos clássico em aço inoxidável é fabricado em verdadeiro aço inoxidável e funciona como ralador de lima ou ralador de parmesão. Uma ferramenta simples em aço inoxidável sem costuras no cabo é mais fácil de secar completamente, o que elimina um dos locais mais comuns onde a ferrugem começa.

A ferrugem num ralador de caixa é um problema de hábito, não de metal. Enxague-o de imediato, seque-o à mão, guarde-o num local arejado e trate qualquer mancha antes que se espalhe. Faça isso e o seu ralador manter-se-á afiado, limpo e pronto para o próximo bloco de parmesão.