การใช้ที่ขูดริบบิ้น: หน้าที่และเมื่อใดควรใช้

คำตอบด่วน

ที่ขูดริบบิ้นมีฟันกว้างและตื้นที่ตัดส่วนผสมที่นุ่มให้เป็นเส้นหยักกว้างแทนที่จะเป็นเศษละเอียด ใช้เมื่อต้องการช็อกโกแลต ชีสนุ่ม หรือเนยที่ละลายเป็นเส้นสำหรับตกแต่งและคลุกเคล้า และเลือกที่ขูดหยาบเมื่อต้องการเส้นฝอยฟูๆ เพื่อละลายในจาน

ที่ขูดริบบิ้นตัดอะไรจริงๆ

ใบมีดของที่ขูดริบบิ้นทำจากฟันกว้างและตื้นที่ตัดแทนที่จะขูด รูปทรงนั้นสร้างเส้นหยักยาวๆ ที่เรียกว่าริบบิ้น แทนที่จะเป็นเส้นฝอยสั้นๆ ที่ที่ขูดหยาบทำ เพราะฟันตื้น เครื่องมือนี้ทำงานได้ดีที่สุดกับส่วนผสมที่คงรูปเมื่อถูกตัด เช่น ช็อกโกแลตนุ่ม เนยเย็น ชีสแข็ง และถั่วบางชนิด อาหารที่แข็งและเปราะมักจะแตกเป็นเศษแทนที่จะเป็นริบบิ้น

ที่ขูดริบบิ้นกับที่ขูดหยาบ: ควรใช้อันไหน

ที่ขูดหยาบสร้างมาเพื่อขูด ฟันที่ใหญ่และลึกกว่าสร้างชิ้นสั้นๆ ฟูๆ ที่ละลาย evenly ในซอส หม้ออบ และขนมอบ ที่ขูดริบบิ้นสร้างมาเพื่อตกแต่งและคลุกเคล้า ฟันกว้างและตื้นสร้างเส้นยาวที่คงรูปบนจานหรือผสมเข้ากับเนยนุ่มหรือแป้งโดว์ได้อย่างราบรื่น ถ้าคุณทำโคลสลอว์หรือแฮชบราวน์ คุณต้องการการขูดของที่ขูดหยาบหรือหยาบพิเศษ ถ้าคุณตกแต่งของหวานด้วยช็อกโกแลต curls หรือคลุกชีสผ่านพาสต้าที่โต๊ะ ที่ขูดริบบิ้นคือตัวเลือกที่ดีกว่า

ขูดอะไรได้บ้างด้วยที่ขูดริบบิ้น?

ส่วนผสมที่ขูดเป็นริบบิ้นได้ดีที่สุดคือของที่นุ่มพอที่จะตัดได้เรียบแต่แข็งพอที่จะคงรูปโค้ง ช็อกโกแลตเป็นตัวอย่างคลาสสิก: แช่เย็นก่อน แล้วลากผ่านใบมีดเพื่อให้ได้ขดที่วางบนเค้กและมูส เนยเย็นเป็นริบบิ้นคลุกกับแป้งพายได้โดยไม่ละลายเร็วเกินไป ชีสแข็งเช่นพาร์เมซานหรือเชดดาร์ aged ริบบิ้นได้ดีเมื่อเย็น และถั่ว เช่น อัลมอนด์เคลือบช็อกโกแลตแช่เย็นหรือมะพร้าวชิ้นแข็งก็ใช้ได้ ส่วนผสมที่นุ่มและเปียก เช่น มะเขือเทศหรือผลไม้ตระกูลซิตรัสจะถูกบดแทนที่จะเป็นริบบิ้น ดังนั้นควรใช้ที่ขูดผิวหรือที่ขูดละเอียด

ที่ขูดริบบิ้นสำหรับช็อกโกแลต: วิธีได้ขดที่สวย

ช็อกโกแลตเป็นเหตุผลที่คนส่วนใหญ่ซื้อที่ขูดริบบิ้น และอุณหภูมิเป็นตัวกำหนดผลลัพธ์ แท่งที่อุ่นเกินไปจะเลอะ แท่งที่เย็นเกินไปจะแตก ควรแช่ช็อกโกแลตแท่งในตู้เย็นประมาณ 10 ถึง 15 นาที จากนั้นกดให้แน่นกับใบมีดในจังหวะเดียวที่มั่นคง ปล่อยให้เส้นร่วงลงมาแทนที่จะดึงออก ถ้าช็อกโกแลตแตก แสดงว่าเย็นเกินไป ถ้าจับตัวเป็นก้อน แสดงว่าอุ่นเกินไป พักไว้ที่อุณหภูมิห้องสักครู่มักจะแก้ปัญหาทั้งสองได้

ที่ขูดริบบิ้นสำหรับชีสและถั่ว

สำหรับชีส การทำริบบิ้นได้ผลดีที่สุดกับชีสแข็งที่นำออกจากตู้เย็นโดยตรง ชีสเย็นคงรูปและสร้างเส้นที่คลุมพาสต้าหรือสลัดแทนที่จะจับตัวเป็นก้อน ชีสนุ่มจะบดกับใบมีด ดังนั้นควรใช้ที่ขูดหยาบแทน สำหรับถั่ว ให้เลือกชนิดที่แข็งและแช่เย็นสักครู่ ถั่วที่มีน้ำมัน เช่น วอลนัท มักจะร่วนไม่ว่าด้วยใบมีดแบบไหน ในขณะที่ถั่วที่แน่นกว่าและถั่วเคลือบช็อกโกแลตจะทำริบบิ้นได้สม่ำเสมอกว่า ขูดบนจานหรือลงบนจานโดยตรงเสมอ เพราะริบบิ้นบอบบางและเก็บไว้ไม่ได้นาน

คุณจำเป็นต้องมีที่ขูดริบบิ้นไหมถ้ามีที่ขูดหยาบอยู่แล้ว?

มันใช้แทนกันไม่ได้ ที่ขูดหยาบเป็นเครื่องมือหลักสำหรับปริมาณมาก เช่น ชีสสำหรับพิซซ่า ผักสำหรับสลัด และอะไรก็ตามที่คุณจะละลายหรือปรุง ที่ขูดริบบิ้นเป็นเครื่องมือตกแต่ง มันคุ้มค่าที่จะซื้อถ้าคุณตกแต่งของหวาน คลุกเนยลงในแป้ง หรือเสิร์ฟชีสที่โต๊ะซึ่งการนำเสนอสำคัญ หากคุณไม่ค่อยทำสิ่งเหล่านั้น ที่ขูดหยาบครอบคลุมการทำอาหารประจำวันมากกว่า หากคุณอบหรือเลี้ยงแขก ที่ขูดริบบิ้นแก้ปัญหาที่ที่ขูดหยาบทำไม่ได้

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับที่ขูดริบบิ้น

ที่ขูดริบบิ้นเหมือนกับที่ขูดหยาบหรือไม่?

ไม่ ที่ขูดริบบิ้นใช้ฟันกว้างและตื้นเพื่อตัดเส้นหยักยาว ที่ขูดหยาบใช้ฟันที่ใหญ่และลึกกว่าเพื่อขูดส่วนผสมเป็นชิ้นสั้นๆ ฟูๆ เลือกแบบริบบิ้นสำหรับตกแต่งและคลุกเคล้า เลือกแบบหยาบสำหรับละลายและปริมาณมาก

ใช้ที่ขูดริบบิ้นกับชีสได้ไหม?

ได้ แต่ควรใช้ชีสแข็งที่นำออกจากตู้เย็นโดยตรง ชีสแข็งเย็นจะขูดเป็นริบบิ้นได้เรียบร้อย ในขณะที่ชีสนุ่มหรืออุ่นจะเละติดใบมีด ถ้าชีสเละ ให้นำไปแช่เย็นประมาณ 10 นาที แล้วลองใหม่

ช็อกโกแลตชนิดไหนดีที่สุดสำหรับทำริบบิ้น?

ช็อกโกแลตแท่งที่แข็งและแช่เย็นประมาณ 10 ถึง 15 นาทีจะได้ริบบิ้นดีที่สุด อุ่นเกินไปจะเลอะ เย็นเกินไปจะแตกเป็นเศษ ลองขูดหนึ่งครั้งก่อนที่จะขูดทั้งแท่ง

ข้อมูลผลิตภัณฑ์

• ที่ขูดชีสหยาบ Home Series พร้อมด้ามจับกระชับ: ที่ขูดชีสหยาบ Home Series พร้อมด้ามจับกระชับ เป็นที่ขูดมือรูปทรงไม้พาย มีการออกแบบด้ามจับที่ปรับปรุงใหม่ผสานวัสดุสัมผัสนุ่มกับซี่โครงพลาสติกขึ้นรูปเพื่อการจับที่มั่นคงยิ่งขึ้น พื้นผิวขูดกว้างและด้ามจับที่มั่นคงทำให้เป็นตัวเลือกที่ใช้งานได้จริงสำหรับงานขูดปริมาณมาก เช่น ชีสสำหรับพิซซ่าหรือผักสำหรับสลัด
• ที่ขูดหยาบพิเศษ Gourmet Series สำหรับแอปเปิล กะหล่ำปลี แครอท ชีส และอื่นๆ เหมาะสำหรับโคลสลอว์และแฮชบราวน์: ที่ขูดหยาบพิเศษ Gourmet Series ออกแบบมาสำหรับแอปเปิล กะหล่ำปลี แครอท ช็อกโกแลต มะพร้าว ชีสแข็งและนุ่ม หัวหอม และบวบ และเหมาะสำหรับโคลสลอว์และแฮชบราวน์ หากคุณต้องการเครื่องมือเดียวที่ใช้ได้ทั้งการตกแต่งแบบริบบิ้นและการขูดหยาบสำหรับสลัดหรือแฮชบราวน์ ที่ขูดหยาบพิเศษนี้ครอบคลุมงานเหล่านั้นมากกว่าที่ขูดริบบิ้นเพียงอย่างเดียว
• ที่ขูดหยาบพิเศษ Home Series - ผักรากและชีส: ที่ขูดหยาบพิเศษ Home Series เป็นที่ขูดรูปพาย ถือด้วยมือ มีดีไซน์ด้ามจับแบบเดียวกับไลน์ Home Series ออกแบบมาสำหรับผักรากและชีส ให้การจับที่สบายและพื้นผิวที่กว้างเหมือนรุ่นหยาบ แต่มีฟันที่กว้างกว่าสำหรับขูดผักรากและชีสเป็นชิ้นใหญ่ขึ้น