奶油刀選購指南：塗抹、捲花與保養

By Microplane | Published: 2026-11-02

Category: 購買指南

Microplane Butter Blade 實用購買指南：slicer、curler 與 walnut-handle 各版本的差異，以及簡單的保養規則和明確的適用指引。

快速解答

如果您想要一把能切出定量奶油片、切開紙包裝，並將軟奶油捲起以便上桌的工具，請購買 Microplane Butter Blade。唯有您會立即手洗並擦乾，才選擇胡桃木握柄版本；否則標準握柄是維護更省心的選擇。

Butter Blade 並非只能單一用途的抹刀。它的上側可切片，並切開印有刻度的包裝紙，而下側有三排細小孔洞，沿著奶油條拉過時能將奶油捲起。這表示一把工具就能涵蓋分切、開封與上桌，不必再分開使用三樣器具。

取捨在於刀片適合軟奶油。非常冰的奶油無法順利穿過小孔形成漂亮的捲狀，因此請將奶油短暫放在室溫下，或接受較粗糙的奶油捲。如果您的廚房從來沒有軟奶油，一把普通的抹醬刀更簡單也更便宜。

胡桃木握柄版本是外觀與手感的選擇，而非效能升級。木質握在手中更溫暖，適合餐桌上的分食情境，但需要手洗並立即擦乾，以免失去光澤或膨脹。標準握柄則能承受較隨性的日常使用。

如果刀刃會放在桌上的奶油盤中，而且本來就會手洗，那麼木質是合理的升級。如果會放進洗碗機，或濕著留在水槽裡，就別選木質。

由於 Butter Blade 結合了切片、開封與捲花功能，在小廚房裡，專用的奶油捲花器只會佔據抽屜空間，因此它值得擁有抽屜裡的一席之地。在已有專用抹刀與捲花器的大型廚房裡，功能重疊確實存在，購買與其說是必要，不如說是為了便利。

若符合以下情況，請選擇標準握柄： 你想要輕鬆清理，有時會快速沖洗而非仔細清洗。標準握柄是共用廚房與日常使用的較安全選擇。
若符合以下情況，請選擇胡桃木握柄： 刀刃會放在桌上供上菜使用，使用後請立即以手洗並擦乾。木製品會因這樣的習慣而更耐用，但疏於保養則會受損。 切勿將木製奶油刀浸泡在水中。
以下情況請略過： 您總是直接從冰箱取出堅硬冰冷的奶油來塗抹。螺旋孔洞需要軟奶油才能發揮作用，而一般的塗抹刀會更適合您。
如何刨出奶油捲： 讓奶油稍微軟化，然後以平穩的動作，將有孔的底面在表面上一拉到底。短距離的動作比用力按壓更能刨出整齊的奶油捲。
木製奶油刀保養： 以溫和肥皂手洗、沖淨後，立即用毛巾擦乾。請勿浸泡，也不要將木製品放入洗碗機；若木紋看起來乾燥，請偶爾重新上油。

Butter Blade - 奶油抹刀與奶油捲刀: 上層切片可壓住並切開印有刻度的包裝紙，底部則有三排小孔，方便將奶油捲起。一把工具就能完成分切、拆封與上桌，減少抽屜雜亂與備料步驟。
Butter Blade - 奶油抹刀與奶油捲刀