チーズスライサーとチーズおろし、必要なのはどっち？
By Microplane | Published: 2026-10-31
Category: 比較
チーズスライサーは盛り合わせやサンドイッチ用に均一なスライスを作り、グレーターは溶かすためのシュレッドを作ります。硬いチーズ、お手入れ、毎日の使用という観点で両者を比較しましょう。
簡単な答え
サンドイッチ、クラッカー、チーズボード用に平らで均一なスライスが欲しいときはチーズプレーナーを選びましょう。ソース、スープ、トッピングに素早く溶け込むシュレッドが必要なときはグレーターを選びましょう。ハードチーズやセミハードチーズには、Professional Cheese Planeが均一なスライスを作るためのより直接的なツールです。
仕上がりの形が役割を変える
プレーナーは薄く幅広いチーズのシートを取り出し、グレーターは同じブロックをシュレッドや細かいおろし状に変えます。この違いが各ツールの役割を決めます。スライスはパンやボードの上に平らにのり、重ねても形を保ちます。シュレッドは表面積が大きいため、熱の中でより早く柔らかくなり混ざります。ハードチーズでプレーナーとグレーターのどちらを選ぶかは、ブロックの大きさではなく、最終的に欲しい食感から考えましょう。
ハードチーズにはプレーナーが向くが、すべてのチーズに当てはまるわけではない
熟成チェダー、グリュイエール、パルメザンなどの固く水分の少ないチーズは、きれいにシート状に切れます。より柔らかい、または崩れやすいチーズは、きれいなスライスにならずに裂けたり張り付いたりするため、プレーナーはナイフやグレーターの万能な代替にはなりません。Professional Cheese Planeはハードチーズとセミハードチーズ向けに作られており、ステンレススチール刃が最も役立つのはこの範囲です。最初のブロックでは慣れるまで時間がかかります。速さよりも、一定で均一な圧力が重要です。
グレーターは量と溶けやすさで勝る
レシピで大量のシュレッドチーズが必要なとき、グレーターはプレーナーより速く、扱いやすいです。シュレッドは重なったスライスよりも、キャセロールやピザの上に均一に広がります。代わりに片付けが大変です。シュレッドチーズはグレーターやカウンターに付着しやすく、プレーナーは細かいかけらが少なくて済みます。どちらのツールが自動的に優れているわけではなく、レシピと盛り付け方で決まります。
トレードオフの概要
- チーズプレーナー：均一なスライス、量は少なめ： 平らで均一なスライスが重要なサンドイッチ、クラッカー、チーズボードにはプレーナーを使いましょう。一度に1枚ずつしか作れないため、大量調理には時間がかかります。 速さよりも見た目と均一な厚さが重要なときはプレーナーを選びましょう。
- チーズグレーター：素早いシュレッド、片付けは多め： 溶かす、焼く、トッピング用のシュレッドチーズが必要なときはグレーターを使いましょう。シュレッドは早く混ざりますが、ツールに付着したりカウンターに散らばったりすることがあります。 レシピで量や素早い溶けが必要なときはグレーターを選びましょう。
- ハードチーズ：まずプレーナー、次にグレーター： 固いブロックには、スライスが欲しいならまずプレーナーを使いましょう。チーズが崩れる場合やレシピでシュレッドが必要な場合はグレーターに切り替えましょう。柔らかいチーズはナイフや別のツールで扱う方が適しています。 レシピ名だけでなく、チーズの固さにツールを合わせましょう。
製品情報
- Professional Cheese Plane: 精密なステンレススチール刃とくっつきにくい設計を備えた業務用グレードのチーズプレーナー。刃はハードチーズとセミハードチーズを一動作で滑るように通るように設計されており、シュレッドではなく均一なスライスを実現します。
Professional Cheese Plane
あなたのキッチンに合うツールはどれ？
最適な用途
- ハードチーズやセミハードチーズをボードやサンドイッチで定期的に楽しむ方
- ナイフを使わずに均一で安定したスライスを求める方
向かない用途
- 溶かすためのシュレッドチーズを大量に必要とする料理が多い方
- スライスの形を保てない柔らかい、または崩れやすいチーズ
