ジュリエンヌおろしが詰まる？野菜スティックの詰まりをすぐ解消

簡単な答え

細切りがスムーズに出てこなくなったら、すぐにすりおろすのをやめてください。硬いブラシや刃の背を使って裏側から刃の詰まりを取り除き、圧力と食材の下準備を調整してから続けてください。

詰まりの原因を診断する

• 症状：細切りが刃の上にたまる： 考えられる原因：刃の開口部にすでに繊維や柔らかい食材が詰まっている。対処法：すりおろすのをやめ、おろし金を裏返し、硬いブラシや調理器具の柄の先で裏側から詰まりを押し出してください。刃の側から突かないでください。 詰まって見えるときだけでなく、新しい野菜を使う前に必ず刃をきれいにしてください。
• 症状：細切りが破れて刃にどろどろしたものが残る： 考えられる原因：下向きの圧力が強すぎる、または食材が柔らかすぎる。対処法：圧力を軽く一定の滑らせ方に減らし、より固めの食材を使ってください。それでも食材が破れる場合は、中止して別のツールを選んでください。 軽い力で2回通しても破れる場合は、その食材は細切りに適していません。
• 症状：おろし金が滑り、さらに強く押してしまう： 考えられる原因：不安定な土台のため、力を加えて補おうとしている。対処法：滑り止めの足を乾いたカウンターや湿らせた布の上に置き、軽い圧力で再開してください。 安定性は表面から得られるもので、強く押すことからではありません。
• 症状：数回動かすたびに詰まりが再発する： 考えられる原因：濡れた食材や繊維質の食材、または洗った後に刃を乾燥させていない。対処法：食材の水分を拭き取り、短いストロークで作業し、使用後はすぐに流水下でブラシを使っておろし金を洗ってください。保管前に完全に乾燥させてください。 残り物が乾く前に洗ってください。乾燥した繊維は落とすのがずっと大変になります。
• 中止して別の選択肢を選ぶべきタイミング： 刃がきれいで、土台が安定しており、軽い圧力を使っているのに食材が詰まったり破れたりする場合は、中止してください。別のタイプのおろし金を使うか、包丁で野菜を切ってください。続けると刃が曲がったり滑ったりする恐れがあります。

製品情報

• グルメシリーズ 細切りおろし金 - ブラック: 超鋭利なフォトエッチング刃が細かい細切りを作ります。鋭いエッチング刃は食材が固く圧力が軽いときにきれいに切れるため、詰まりは刃の摩耗よりもテクニックの問題であることが多いです。

  

• グルメシリーズ 細切りおろし金 - ブラック: 滑り止めの足がカウンターや皿の上でのすりおろしに安定性を加えます。安定した土台があれば、おろし金を動かさないように強く押すのではなく、軽く均一なストロークで作業できます。