マンドリン vs ボックスグレーター：必要なスライサーはどっち？
By Microplane | Published: 2026-10-15
Category: 比較
マンドリンはスライスし、ボックスグレーターは細かくします。ミニマンドリンスライサーを粗目と極粗目のグレーターと比較して、作業に適したツールを選びましょう。
簡単な答え
マンドリンは食材を平らで均一なスライスに切り、おろし金はそれを細切りにします。均一なキュウリやイチゴのスライスが必要な場合は、Mini Mandoline Slicerなどのマンドリンを選んでください。シュレッドチーズ、コールスロー、ハッシュブラウンが必要な場合は、Gourmet Series Extra Coarse Graterなどの極粗おろし金を選んでください。多くのキッチンでは、それぞれ異なる作業を行うため、両方を所有することが有益です。
各ツールが実際に行うこと
スライスとおろしは別のカット方法です。マンドリンはまっすぐな刃の上に食材を滑らせて、一定の厚さの平らなスライスを作ります。ボックスおろし器は穴の開いた刃に食材を押し付けて、細切りやストランド、フレークを作ります。この違いが、特定のレシピにどのツールを使うべきかを決めます。
ミニマンドリンスライサーは、3段階の厚さ調節が可能で、指を保護するスライダーアタッチメントが付いています。きのこ、いちご、卵などの繊細な食材に最適です。一方、ボックスグレーターは、チーズ、キャベツ、にんじん、りんご、玉ねぎ、ズッキーニなどを素早く細かくすりおろす、ボリュームと食感を重視した設計です。
マンドリンが勝る点
見た目と均一さが重要な場合、マンドリンが最適です。均一なスライスは同じ速度で調理されるため、スカラップポテト、キュウリのサラダ、イチゴのトッピングは見た目も仕上がりも良くなります。ミニマンドリンスライサーのスライダーアタッチメントは、指先を刃から遠ざけます。マンドリンの刃は設計上鋭いため、これは重要です。
マンドリンは、おろし金だと潰れたり伸びたりする柔らかい食材も扱えます。キノコとイチゴが最も明確な例です。レシピがスライスを必要とする場合、おろし金では料理の食感を変えずに代用することはできません。
ボックスおろし器が勝る点
ボックスおろし器は、すりおろした食材のスピードと食感で優れています。グルメシリーズ エクストラコースおろし器は、りんご、キャベツ、にんじん、チョコレート、ココナッツ、ハードチーズとソフトチーズ、玉ねぎ、ズッキーニをおろすために設計されています。その幅広さにより、コールスロー、ハッシュブラウン、ナチョスのトッピングに最適な速さを実現します。
粗目と極粗目のグレーターは、マンドリンが単にリボン状にスライスするだけのチーズも扱えます。溶けたチーズをソースやキャセロールに混ぜ込みたい場合は、通常、シュレッドが適しています。マンドリンはサンドイッチやクラッカー用の平らなチーズスライスを提供しますが、均等に溶ける緩いシュレッドはできません。
日常使用に影響するハンドルとグリップの違い
ハンドグレーターの良し悪しはハンドルで決まります。ホームシリーズ コースチーズグレーターとホームシリーズ エクストラコースグレーターはどちらも、成型プラスチックの上にソフトタッチ素材を配し、さりげないリブを施した、リフレッシュされたパドル型デザインを採用しています。この組み合わせにより、繰り返しの動作中に、より高い快適性、安定性、耐久性が得られます。
マンドリンは使い方が異なります。押し付けるのではなく、食品をレールに沿って前後にスライドさせます。握りは重要ではありませんが、刃のコントロールと厚みの設定がより重要です。どちらのツールも他方の動作を代替するものではないため、選択は必要なカットによって決まります。
コスト、収納、手入れのトレードオフ
ボックスグレーターは通常、コストが低く、手入れも簡単な選択肢です。ホームシリーズ コースチーズグレーターはUSD 11.72、ホームシリーズ エクストラコースグレーターはUSD 11.06で、どちらも比較価格を下回っています。グルメシリーズ エクストラコースグレーターはUSD 16.27です。ミニマンドリンスライサーはUSD 16.74です。
収納はほとんどのキッチンで簡単ですが、お手入れ方法は異なります。おろし金は表面が開いているため、すぐに洗い流せます。マンドリンには刃、スライダー、厚み調節機構があり、より丁寧な洗浄が必要です。面倒なお手入れが苦手な方には、おろし金の方が頻繁に使われるでしょう。
一覧でわかるトレードオフ
- カットの種類： マンドリンは平らなスライスを作り、ボックスグレーターは細切りを作ります。ミニマンドリと呼べるスライサーは細切りを作れず、グルメシリーズエクストラコースグレーターは均一なスライスを作れません。 レシピに指定されたカットに基づいて選びましょう。どちらのツールがより多用途に見えるかではありません。
- 食品範囲: グルメシリーズ エクストラコースグレーターは、リンゴ、キャベツ、ニンジン、チョコレート、ココナッツ、ハードチーズ、ソフトチーズ、タマネギ、ズッキーニに対応しています。ミニマンドリと呼ぶスライサーは、マッシュルーム、イチゴ、卵などの繊細な食材向けです。 おかずとお菓子の両方を作るなら、グレーターの方が幅広く使えます。
- 安全性とコントロール： ミニマンドリと呼ぶスライサーには、指を保護するスライダーアタッチメントが付属しています。ボックスグレーターは握り具合に依存しますが、ホームシリーズのハンドルはソフトタッチ素材と成型プラスチック、リブ加工で安定性を高めています。 どちらの道具も注意が必要です。マンドリンではスライダーを使い、グレーターの歯には指を近づけないでください。
- 価格とお手入れ： ホームシリーズのおろし金はUSD 11.06およびUSD 11.72、グルメシリーズのエクストラコースおろし金はUSD 16.27、ミニマンドリンスライサーはUSD 16.74です。マンドリンは洗う部品が多くなります。 予算とお手入れのしやすさを重視するなら、まずおろし金から始めて、後でマンドリンを追加するのがおすすめです。
製品情報
- ホームシリーズ コースチーズおろし金（快適グリップハンドル付き）: ホームシリーズ コースチーズグレーターは、パドル型のハンドヘルドデザインを刷新し、改良されたハンドルにより、より優れた快適性、安定性、耐久性を実現しました。しっかりとしたグリップで、キャセロール全体にチーズをすりおろす際の手の疲れを軽減するため、繰り返しの粗いおろしに実用的な選択肢です。
- グルメシリーズ エクストラコースグレーター - りんご、キャベツ、にんじん、チーズなどに - コールスロー＆ハッシュブラウンに最適: グルメシリーズ エクストラコースグレーターは、りんご、キャベツ、にんじん、チョコレート、ココナッツ、ハード＆ソフトチーズ、玉ねぎ、ズッキーニをすりおろすために設計されており、コールスローやハッシュブラウンに理想的な結果をもたらします。1つのツールでおかずの下ごしらえとベーキングの両方に対応できるため、専用のグレーターを別に購入することなく、エクストラコースのおろしが欲しい場合に便利です。
- ミニマンドリンスライサー: ミニマンドリンスライサーは、3段階の厚さ調節機能と、きのこ、いちご、卵などの繊細な食材をスライスする際に指を保護するスライダーアタッチメントを備えています。調節可能な厚さと指の保護により、千切りではなく均一なスライスが求められるレシピに最適な選択肢です。
- ホームシリーズ エクストラコースグレーター - 根菜とチーズ用: ホームシリーズ エクストラコースグレーターは、パドル型のハンドヘルドグレーターで、ソフトタッチ素材と成型プラスチックを組み合わせ、繊細なリブ加工を施した改良ハンドルにより、より確実なグリップを実現しました。主に根菜やチーズをおろす方には、この低価格のエクストラコースモデルが、グルメシリーズの価格を払わずにグリップの利便性を提供します。
どちらを購入すべき？
最適な用途
- きのこ、いちご、卵などを均一にスライスしたい方、指を保護しながら厚さ調節ができるものをお探しの方
- チーズ、キャベツ、にんじん、りんご、玉ねぎ、ズッキーニなどをコールスローやハッシュブラウン用に細かくしたい料理人
- チーズや根菜に対応した、低コストで洗いやすい1つのツールを求めるキッチン
対象外
- マンドリンでシュレッドチーズやコールスローのような食感を期待している方
- ボックスグレーターでキュウリやイチゴを均一にスライスできると期待している方
- スライスとおろしの両方の作業を1つのツールで代用したい買い物客
