リボングレーター vs 野菜ピーラー：速いのはどっち？

By Microplane | Published: 2026-10-18

Category: 比較

野菜やチーズなどの下ごしらえにおける、リボングレーターと野菜ピーラーのスピードの違いをご紹介します。2つのMicroplaneリボングレーターを比較し、お選びいただくお手伝いをします。

クイックアンサー

リボングレーターは、野菜、チーズ、チョコレート全体を均一なリボンや細切りにする際、野菜ピーラーよりも格段に速いです。ただし、ピーラーの方が薄く連続したストリップを作る際のコントロールに優れており、リンゴの皮むきやパッパルデッレ風リボン作りなど、繊細な作業に適しています。

野菜ピーラーは固めの野菜や果物から薄く均一なストリップを作るのに優れていますが、細切りを大量に作るには何度も繰り返す必要があります。一方、リボングレーターは鋭い歯の列で一度にリボンを削り取るため、チーズブロック全体のすりおろしやジャガイモの千切りなど、はるかに高速です。

トレードオフはコントロールです。ピーラーは圧力と角度を正確に調整できるため、小さなものや形の不揃いな食材の無駄を防ぐのに不可欠です。リボングレーターは、特に大量の均一なリボンが必要な場合に、スピードと一貫性のために細かいコントロールをある程度犠牲にします。

固めの野菜（ニンジン、ジャガイモ、ズッキーニ）、ハードチーズ（パルメザン、チェダー）、または飾り用のチョコレートなどを素早く細切りしたい場合は、リボングレーターを手に取りましょう。そのスピードは、下ごしらえや、完璧な個々のストリップよりも量が重要な料理に最適です。

ジャガイモの皮むき、サラダ用の野菜リボン作り、繊細なチョコレートカール作成など、薄く連続したストリップが必要な作業には、野菜ピーラーを使用してください。ピーラーは柔らかい食材（ズッキーニ、キュウリ）も破れにくく扱えます。

スピード： リボングレーターは数秒で細切りを大量に作ります。ピーラーは何度もパスが必要です。量を求めるなら、グレーターの勝ちです。 時間がなくて大量の細切りが必要な場合は、リボングレーターを選びましょう。
コントロールと精度： ピーラーは厚さと方向を細かくコントロールできるため、繊細なストリップや不規則な形の皮むきに重要です。 薄く均一なリボンが必要な場合や、柔らかい食材を扱う場合はピーラーを選びましょう。
汎用性： リボングレーターは同じ刃で野菜、チーズ、チョコレートを扱えます。ピーラーは皮むきと薄切りに限られます。 複数のすりおろし作業を1つのツールでこなしたいなら、リボングレーターを選びましょう。

グルメシリーズリボングレーター（チーズ、野菜、チョコレートなどに）: マイクロプレーングルメシリーズリボングレーターは、広いパドルに十分なすりおろし面と米国製ステンレススチール刃を備えています。超鋭いフォトエッチング加工の歯が、ジャガイモ、ニンジン、タマネギ、チーズのすりおろしを高速で行います。大きなすりおろし面と超鋭い歯により、野菜全体を数秒で処理できるため、大量調理の準備にはこちらがより速い選択肢です。
セレクトシリーズリボングレーター | 超鋭利ステンレススチール刃（チーズ、チョコレート、野菜用）: マイクロプレーンセレクトシリーズリボングレーターは、プロのシェフと家庭料理愛好家の両方向けに設計された、米国製の双方向ステンレススチールリボン刃を搭載しています。双方向刃により、押すストロークと引くストロークの両方ですりおろすことができ、余分な力を使わずにスピードが向上。素早く連続した細切りに最適です。