ที่ขูดหยาบ vs. หยาบพิเศษ: ใบมีดแบบไหนที่คุณจำเป็นต้องใช้จริง?

คำตอบด่วน

เลือกใบมีดหยาบสำหรับชีสแข็ง ช็อกโกแลต และการขูดในชีวิตประจำวันที่คุณต้องการชิ้นที่ชัดเจน เลือกใบมีดหยาบพิเศษสำหรับมันฝรั่ง แครอท และหัวหอม ซึ่งความเร็วและปริมาณสำคัญกว่าเนื้อสัมผัสที่ละเอียด หากคุณส่วนใหญ่ขูดพาร์เมซานและผลไม้ตระกูลส้ม ที่ขูดละเอียดหรือที่ขูดผิวส้มจะเหมาะกับคุณมากกว่าตัวเลือกหยาบทั้งสองแบบ

ใบมีดขูดหยาบและหยาบพิเศษอยู่ใกล้กันมากในสเปกตรัมขนาด ดังนั้นความแตกต่างจึงมองข้ามได้ง่ายในรูปภาพสินค้า ในทางปฏิบัติ ช่องว่างนี้แสดงให้เห็นในความเร็วที่คุณขูดมันฝรั่งเสร็จ วิธีที่ชีสละลาย และชีสนุ่มจะเลอะหรือขูดเป็นเส้น

การเปรียบเทียบนี้ยึดตามสิ่งที่แคตตาล็อก Microplane ที่ให้มาจริงระบุเกี่ยวกับเครื่องมือแต่ละชิ้น จากนั้นแปลข้อเท็จจริงเหล่านั้นเป็นการตัดสินใจในครัวประจำวัน คุณจะเห็นว่าใบมีดหยาบชนะตรงไหน ใบมีดหยาบพิเศษชนะตรงไหน และงานใดที่เหมาะกับใบมีดที่แตกต่างโดยสิ้นเชิง

ขนาดใบมีดทั้งสองแบบทำอะไรได้บ้าง

ใบมีดหยาบตัดชิ้นที่กว้างและหนากว่าใบมีดละเอียด ทำให้เป็นตัวเลือกเริ่มต้นสำหรับชีสแข็ง เช่น พาร์เมซานและโรมาโน และสำหรับช็อกโกแลต ใบมีดหยาบพิเศษก้าวไปอีกขั้น: ฟันถูกออกแบบมาเพื่อทำงานเร็วกับมันฝรั่ง แครอท หัวหอม และชีส ทำให้ได้ชิ้นที่ใหญ่และหลวมกว่า ผลลัพธ์ในทางปฏิบัติคือความเร็วและปริมาณเทียบกับการควบคุมและเนื้อสัมผัส

ไม่มีใบมีดใดล้ำหน้ากว่าใบมีดอื่น พวกมันถูกปรับแต่งสำหรับส่วนผสมที่แตกต่างกันและเนื้อสัมผัสสุดท้ายที่แตกต่างกัน ดังนั้นคำถามที่เป็นประโยชน์ไม่ใช่ว่าอันไหนดีกว่า แต่เป็นอันไหนที่เข้ากับอาหารที่คุณขูดบ่อยที่สุด

• ขูดแครอทหนึ่งหัวด้วยใบมีดแต่ละใบก่อนตัดสินใจ: กองหยาบพิเศษจะใหญ่และหลวมกว่าอย่างเห็นได้ชัด
• เลือกใบมีดให้เข้ากับจานที่เสร็จแล้ว ไม่ใช่แค่วัตถุดิบเท่านั้น แฮชบราวน์และลัตเกสทนต่อชิ้นใหญ่ได้ แต่เครื่องปรุงสำหรับพาสต้ามักจะไม่

การใช้ที่ขูดหยาบในครัวจริง

ใบมีดหยาบโดดเด่นเมื่อเนื้อสัมผัสยังคงสำคัญ ชีสแข็งสำหรับโรยหน้า ช็อกโกแลตสำหรับอบ และผักเนื้อแน่นที่ต้องคงรูปทรง ล้วนได้ประโยชน์จากการขูดที่หยาบแต่ยังคงชัดเจน Microplane เครื่องขูดหยาบ Artisan Series ใช้ใบมีดหยาบสแตนเลสที่แคตตาล็อกแนะนำเป็นพิเศษสำหรับชีสแข็ง เช่น พาร์เมซานและโรมาโน และยังระบุว่าให้ผลการขูดช็อกโกแลตที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย

การผสมผสานนั้น ชีสแข็งกับช็อกโกแลต คือสัญญาณที่ชัดเจนที่สุดว่าใบมีดหยาบใช้ทำอะไร มันคือจุดกึ่งกลางอเนกประสงค์: กว้างพอที่จะเคลื่อนที่ได้เร็ว แน่นพอที่ผลลัพธ์ยังคงเป็นเศษขูดมากกว่าชิ้น

• ใช้ใบมีดหยาบเมื่อเศษขูดจะมองเห็นได้ในจานที่เสร็จแล้ว
• สำหรับช็อกโกแลต ควรแช่เย็นก่อนเพื่อให้ใบมีดหยาบผลิตเป็นเกลียวที่สะอาดแทนการเลอะ

ที่ขูดหยาบพิเศษสำหรับชีสและผักราก

ไมโครเพลน ที่ขูดเนื้อหยาบพิเศษรุ่น Gourmet Series อธิบายว่ามีฟันที่กัดด้วยภาพถ่ายที่คมเป็นพิเศษซึ่งทำให้การขูดมันฝรั่ง แครอท หัวหอม และชีสเป็นไปอย่างรวดเร็ว รายการส่วนผสมนั้นคือข้อโต้แย้งทั้งหมดสำหรับแบบหยาบพิเศษ: มันคือเครื่องมือเพิ่มความเร็วในการเตรียมสำหรับการปรุงอาหารปริมาณมาก ไม่ใช่เครื่องมือตกแต่ง

บันทึกผลิตภัณฑ์เดียวกันระบุกรอบสแตนเลสเพื่อความทนทานและฐานกันลื่นที่เพิ่มความมั่นคงเมื่อขูดบนเคาน์เตอร์ รายละเอียดเหล่านั้นสำคัญกว่าบนใบมีดหยาบพิเศษมากกว่าใบมีดละเอียด เพราะคุณมักจะออกแรงกดมากขึ้นและขูดนานขึ้นด้วย หากคุณทำอาหารเป็นชุดใหญ่ ความมั่นคงนั้นคือความแตกต่างระหว่างการทำงานซ้ำๆ อย่างสบายๆ กับเครื่องมือที่เลื่อนไปมา

• ใบมีดหยาบพิเศษเป็นตัวเลือกที่ดีกว่าเมื่อเส้นที่ขูดจะถูกนำไปปรุงให้สุก เช่น ในซุป หม้ออบ หรือเมนูมันฝรั่ง
• เนื่องจากชิ้นมีขนาดใหญ่ขึ้น จึงนิ่มลงช้าลง ปรับเวลาในการปรุงอาหารตามนั้นเมื่อเปลี่ยนใบมีดในสูตรที่มีอยู่

ที่ที่ชีสนุ่มและผลไม้รสเปรี้ยวเปลี่ยนคำตอบ

ชีสนุ่มเป็นส่วนผสมที่ยุติการถกเถียงระหว่างแบบหยาบและแบบหยาบพิเศษ ไม่มีใบมีดใดถูกออกแบบมาเพื่อให้คุณได้เส้นชีสที่สะอาดและแยกจากกันจากชีสที่นุ่มและเหนียว ใบมีดที่กว้างกว่ามักจะทำให้ชีสเปื้อนแทนที่จะตัด หากชีสนุ่มเป็นส่วนผสมประจำสำหรับคุณ ให้วางแผนด้วยวิธีอื่นแทนที่จะคาดหวังให้ใบมีดแบบหยาบทำงานเหมือนที่ขูดชีสแข็ง

ผลไม้ตระกูลส้มเป็นอีกหนึ่งความแตกต่างที่ชัดเจน Microplane Premium Classic Citrus Zester ถูกออกแบบมาเป็นที่ขูดผิวส้มที่ยาวและแคบ ไม่ใช่ที่ขูดแบบแผ่น และ Premium Classic Citrus Zester ในคอลเลกชัน Vibrant ก็เป็นเครื่องมือเดียวกันในสี Lemon Cream, Sunset Orange และ Fresh Basil Green หากงานหลักของคุณคือการขูดผิวส้ม การซื้อที่ขูดผิวส้มคือตัวเลือกที่ถูกต้อง ไม่ใช่ใบมีดหยาบหรือหยาบพิเศษ

• ซื้อสำหรับงานที่ทำบ่อยที่สุดก่อน แล้วจึงเพิ่มใบมีดที่สองสำหรับงานที่ทำเป็นครั้งคราว
• ที่ขูดผิวส้มและที่ขูดหยาบแก้ปัญหาที่แตกต่างกัน การมีทั้งสองอย่างเป็นเรื่องสมเหตุสมผล ไม่ใช่ซ้ำซ้อน

วิธีอ่านการเปรียบเทียบขนาดใบมีดของที่ขูดโดยไม่มีแผนภูมิ

ตารางขนาดใบมีดที่เผยแพร่แ ตางกนไปตามยี่หอ และคาตาล็อก Microplane ที่ใหมานี้ไมไดระบุขนาดรูเปนตั วเลขสำหรบรุนเหลานี้ ดงนันโปรดใชความระมัดระวงกับตารางทวไปใดๆ การเปรยบเทยบที่เชอถอไดคอการเปรยบเทยบที่คณสามารถทำไดจากคำแนะนำสวนผสมของคาตาล็อกเอง: หยาบเกยวของกบชสแขงและชอคโ กเลต หยาบพเศษเกยวของกบมนฝรง แครอท หอมหวม และชส

นนเพยงพอตดสนใจ หากรายการของคณเอนไปทางกนเสรจและตกแตง ใหเลอกแบบหยาบ หากเอนไปทางกนเตรยมอาหารและปรมาณ ใหเลอกแบบหยาบพเศษ หากเอนไปทางผวเปลอก ใหขามทงสองและเลอกทเ ซสเตอร

• เมื่อไม่ได้เผยแพร่ข้อมูลจำเพาะ ให้ตัดสินใจจากคำแนะนำส่วนผสมที่ระบุไว้แทนการเดาตัวเลข
• จดส่วนผสมสามอย่างที่คุณขูดบ่อยที่สุด ใบมีดที่ครอบคลุมสองอย่างคือคำตอบของคุณ

ข้อควรพิจารณาก่อนซื้อ

• ความเร็วเทียบกับเนื้อสัมผัส: ใบมีดหยาบพิเศษเคลื่อนผ่านมันฝรั่ง แครอท และหัวหอมได้อย่างรวดเร็ว แต่ทิ้งชิ้นใหญ่ที่หลวมไว้ ใบมีดหยาบจะช้ากว่าในด้านปริมาณ แต่ผลิตเส้นที่คงรูปในจานที่ปรุงเสร็จแล้ว เลือกหยาบพิเศษสำหรับการปรุงอาหาร หยาบสำหรับการตกแต่ง
• ชีสแข็งเทียบกับชีสนิ่ม: ใบมีดหยาบเชื่อมโยงกับชีสแข็ง เช่น พาร์เมซานและโรมาโนในแคตตาล็อก ชีสนิ่มและเหนียวจะเลอะบนใบมีดที่กว้างขึ้น ไม่ว่าคุณจะเลือกตัวเลือกแบบหยาบแบบใดก็ตาม หากชีสนิ่มเป็นวัตถุดิบหลัก ให้ปรับความคาดหวังของคุณหรือเลือกเครื่องมืออื่น
• ความเสถียรภายใต้แรงกดดัน: ที่ขูดเนื้อหยาบพิเศษรุ่น Gourmet Series มาพร้อมฐานกันลื่นเพื่อความมั่นคงบนเคาน์เตอร์ การขูดแบบหยาบพิเศษต้องใช้แรงและเวลานานขึ้น รายละเอียดนี้จึงมีความสำคัญ สำหรับการเตรียมวัตถุดิบครั้งละมากๆ ให้เลือกฐานที่มั่นคงมากกว่าการออกแบบที่เบา
• ซื้อผิวส้มแยกต่างหาก: Premium Classic Citrus Zester เป็นเครื่องมือที่ยาวและแคบ ไม่ใช่ที่ขูดแบบแผ่น ไม่มีใบมีดหยาบหรือหยาบพิเศษใดมาแทนที่สำหรับการขูดผิวส้ม จัดงบประมาณสำหรับที่ขูดผิวส้ม หากผิวส้มเป็นส่วนหนึ่งของการทำอาหารประจำของคุณ

ข้อเท็จจริงของผลิตภัณฑ์เบื้องหลังการเปรียบเทียบนี้

• ที่ขูดหยาบ Artisan Series: Microplane Artisan Series เป็นที่ขูดชีสรูปพายที่มีพื้นที่ผิวขนาดใหญ่และใบมีดหยาบสแตนเลสที่แคตตาล็อกแนะนำสำหรับชีสแข็ง เช่น พาร์เมซานและโรมาโน และยังให้ผลลัพธ์การขูดที่ยอดเยี่ยมสำหรับช็อกโกแลตอีกด้วย นี่คือการใช้งานใบมีดหยาบที่ชัดเจนที่สุด: ชีสแข็งและช็อกโกแลต ซึ่งคุณต้องการชิ้นที่ชัดเจนแทนที่จะเป็นชิ้นใหญ่หลวมๆ
• ที่ขูดหยาบพิเศษรุ่น Gourmet Series: Microplane Gourmet Series มีแผ่นขูดกว้างพร้อมพื้นผิวขูดที่เพียงพอ ใบมีดสแตนเลสผลิตในสหรัฐอเมริกา และฟันที่กัดด้วยภาพถ่ายที่คมเป็นพิเศษซึ่งทำให้การขูดมันฝรั่ง แครอท หัวหอม และชีสเป็นไปอย่างรวดเร็ว โครงสแตนเลสให้ความทนทาน และเท้ากันลื่นช่วยเพิ่มความมั่นคงเมื่อขูดบนเคาน์เตอร์ รายการส่วนผสมและเท้ากันลื่นต่างบ่งชี้ถึงการเตรียมวัตถุดิบปริมาณมาก ซึ่งความเร็วและ เครื่องมือที่มั่นคงสำคัญกว่าพื้นผิวละเอียด
• ที่ขูดละเอียดรุ่น Gourmet Series: Microplane Gourmet Series Fine Grater เป็นที่ขูดชีสแบบมือถือที่อธิบายว่าช่วยให้การทำงานกับส่วนผสมต่างๆ รวดเร็ว ตั้งแต่ผลไม้รสเปรี้ยวไปจนถึงบล็อกพาร์เมซานที่แข็งที่สุด และผลิตในสหรัฐอเมริกาด้วยเหล็กกล้าไร้สนิมสำหรับการผ่าตัด หากการขูดของคุณส่วนใหญ่เป็นพาร์เมซานและผลไม้รสเปรี้ยว ใบมีดละเอียดจะครอบคลุมทั้งสองงานที่ใบมีดหยาบและหยาบพิเศษจัดการได้แม่นยำน้อยกว่า
• ที่ขูดผิวส้มคลาสสิกระดับพรีเมียม - คอลเลกชั่น Vibrant: Microplane Premium Classic Citrus Zester ในคอลเลกชัน Vibrant มีให้เลือกสี Lemon Cream, Sunset Orange และ Fresh Basil Green และออกแบบมาเป็นที่ขูดผิวส้มแบบยาวแคบ ไม่ใช่ที่ขูดแบบแผ่น การขูดผิวส้มเป็นงานที่แยกจากการขูด ที่ขูดผิวส้มโดยเฉพาะให้ผลลัพธ์ที่สะอาดกว่าการบังคับใบมีดหยาบให้ทำงาน

ใบมีดแบบไหนเหมาะกับครัวของคุณ

เหมาะสำหรับ

• พ่อครัวที่บ้านที่ขูดชีสแข็ง ช็อกโกแลต หรือผักเนื้อแน่น และต้องการเส้นที่ชัดเจน
• ผู้ซื้อที่ต้องการที่ขูดอเนกประสงค์สำหรับการตกแต่งและโรยหน้า
• ใครก็ตามที่เปลี่ยนที่ขูดแบบกล่องที่สึกหรอและส่วนใหญ่ขูดพาร์เมซานและโรมาโน

ไม่เหมาะสำหรับ

• การทำอาหารแบบทีละมากๆ ที่มันฝรั่ง แครอท และหัวหอมถูกเตรียมในปริมาณมาก ซึ่งใบมีดหยาบพิเศษจะเร็วกว่า
• พ่อครัวที่มีหน้าที่หลักคือการขูดผิวส้ม ควรเลือกใช้ที่ขูดเฉพาะทางแทน
• ใครก็ตามที่คาดหวังเส้นชีสที่สะอาดจากชีสนุ่มเหนียว ซึ่งใบมีดหยาบทั้งสองแบบไม่สามารถให้ได้

ตัดสินใจจากวัตถุดิบสามอย่างที่คุณขูดบ่อยที่สุด ไม่ใช่จากแผนภูมิใบมีด ชีสแข็งและช็อกโกแลตบ่งบอกถึงแบบหยาบ มันฝรั่ง แครอท และหัวหอมบ่งบอกถึงแบบหยาบพิเศษ ส่วนผิวส้มบ่งบอกถึงที่ขูดผิว เลือกใบมีดที่ครอบคลุมการทำอาหารส่วนใหญ่ของคุณ และเพิ่มใบมีดที่สองเฉพาะเมื่อมีงานเฉพาะเกิดขึ้นบ่อยครั้ง