วิธีป้องกันที่ขูดเป็นสนิม: เคล็ดลับการทำความสะอาดและการเก็บรักษา

คำตอบด่วน

ล้างที่ขูดแบบกล่องของคุณทันทีหลังใช้งานด้วยน้ำอุ่นและแปรงขนนุ่ม จากนั้นเช็ดทุกพื้นผิวให้แห้งด้วยมือ อย่าปล่อยให้แห้งเองหรือแช่น้ำเด็ดขาด หากที่ขูดของคุณสามารถล้างในเครื่องล้างจานได้ ให้วางไว้บนชั้นบนสุดเท่านั้น และนำออกขณะยังอุ่น เก็บไว้ในที่แห้งที่มีการระบายอากาศ และอย่าวางซ้อนกับเครื่องมือโลหะอื่นๆ

ที่ขูดแบบกล่องที่เป็นสนิมแทบจะไม่ใช่ข้อบกพร่องจากการผลิตเลย มันเป็นปัญหาเรื่องการทำให้แห้ง เศษชีสเล็กๆ เยื่อส้ม หรือมันฝรั่งที่มีแป้งติดอยู่ในมุมและรู กักเก็บความชื้นไว้กับโลหะ และเริ่มกระบวนการกัดกร่อนภายในไม่กี่ชั่วโมง วิธีแก้ไขไม่ซับซ้อน แต่ต้องมีกิจวัตร

คู่มือนี้จะอธิบายขั้นตอนที่แน่นอนในการทำความสะอาด ทำให้แห้ง จัดเก็บ และบำรุงรักษาที่ขูดแบบกล่อง เพื่อให้มันคงความคมและปราศจากสนิม คุณจะได้เรียนรู้ด้วยว่าเมื่อใดที่เครื่องล้างจานช่วยได้ เมื่อใดที่มันทำลาย และวิธีชะลอการสึกหรอของใบมีดบนที่ขูดที่คุณใช้บ่อยที่สุด

ทำไมที่ขูดแบบกล่องถึงขึ้นสนิมตั้งแต่แรก

ที่ขูดแบบกล่องส่วนใหญ่ทำจากสแตนเลส ซึ่งทนต่อสนิมแต่ไม่ได้ป้องกันสนิมได้ทั้งหมด สแตนเลสอาศัยชั้นฟิล์มบางๆ ของโครเมียมออกไซด์เพื่อปกป้องพื้นผิว เมื่อเศษอาหาร น้ำผลไม้ที่มีกรด หรือแร่ธาตุจากน้ำกระด้างเกาะอยู่บนโลหะ ชั้นนั้นจะสลายตัว จากนั้นสนิมจะปรากฏที่ขอบ รอยเชื่อม และด้านหลังของใบมีด ซึ่งความชื้นจะคงอยู่นานที่สุด

ปัญหาจะแย่ลงกับอาหารอ่อน ชีส ผิวส้ม และผักทิ้งคราบเหนียวที่น้ำเพียงอย่างเดียวไม่สามารถขจัดออกได้ หากคุณเพียงล้างที่ขูดแล้ววางบนตะแกรงพัก คราบนั้นจะกักน้ำไว้กับเหล็กกล้า ภายในไม่กี่สัปดาห์ จุดสนิมเล็กๆ จะกลายเป็นจุดหยาบ และจุดหยาบจะฉีกอาหารแทนที่จะตัด

• สนิมมักเริ่มที่ด้านที่คุณมองไม่เห็นขณะขูด
• คราบน้ำกระด้างไม่ใช่สนิม แต่สามารถทำให้เกิดสนิมได้หากปล่อยทิ้งไว้บนพื้นผิว
• ที่ขูดที่มีกลิ่นโลหะหลังล้างยังคงมีคราบตกค้างอยู่

ทีละขั้นตอน: วิธีทำความสะอาดที่ขูดแบบกล่องหลังการใช้งานทุกครั้ง

เริ่มต้นด้วยการล้างที่ขูดใต้น้ำอุ่นที่ไหลผ่านในขณะที่ยังเปียกจากการใช้งาน อย่าปล่อยให้มันแช่อยู่ในอ่าง ใช้แปรงขนนุ่มหรือฟองน้ำที่มีแผ่นไม่ทำให้เกิดรอยขีดข่วนเพื่อดันเศษอาหารออกจากรูจากด้านหลังของใบมีดแต่ละใบ ทำงานจากด้านหยาบไปยังด้านละเอียดเพื่อไม่ให้ดันอนุภาคละเอียดเข้าไปในช่องเปิดที่ใหญ่ขึ้น

สำหรับชีสหรือแป้งเหนียว ให้หยดสบู่ล้างจานอ่อนๆ หนึ่งหยดแล้วขัดเป็นวงกลมเล็กๆ ไม้เสียบหรือแปรงซิลิโคนแข็งจะเข้าถึงมุมด้านในที่ฟองน้ำเข้าไม่ถึง ล้างอีกครั้งด้วยน้ำอุ่น จากนั้นสะบัดน้ำออกให้มากที่สุด ขั้นตอนต่อไปคือการทำให้แห้ง ซึ่งสำคัญกว่าการล้างเสียอีก

• ข้อผิดพลาดทั่วไป: การแช่ที่ขูดเพื่อให้อาหารหลุด การแช่น้ำจะทำให้น้ำเข้าไปในรอยต่อและเร่งการเกิดสนิม
• จุดตรวจสอบ: ใช้นิ้วลูบไปตามกรอบด้านใน หากรู้สึกว่าลื่น แสดงว่ายังมีคราบตกค้างอยู่

วิธีทำให้ที่ขูดแบบกล่องแห้งเพื่อป้องกันสนิม

เช็ดตะแกรงขูดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูครัวที่สะอาดทันทีหลังจากล้าง อย่าพึ่งพาการผึ่งให้แห้ง ใส่ใจที่ด้ามจับด้านบน ฐาน และด้านหลังของใบมีดแต่ละใบ บริเวณเหล่านั้นกักเก็บน้ำไว้ได้นานที่สุด หากตะแกรงขูดของคุณมีด้ามจับแบบนุ่ม ให้เช็ดรอบรอยต่อของด้ามจับอย่างระมัดระวัง เพราะความชื้นสามารถซึมเข้าไปข้างใต้ได้

หลังจากเช็ดด้วยผ้าขนหนูแล้ว ให้วางตะแกรงขูดไว้ในที่โล่งและมีอากาศถ่ายเทเป็นเวลาสิบนาทีก่อนจัดเก็บ วิธีนี้ช่วยให้ความชื้นที่เหลืออยู่บนผิวระเหยออกไป หากคุณอาศัยอยู่ในสภาพอากาศชื้น ให้วางไว้ใกล้พัดลมหรือในตู้แห้ง ห้ามวางตะแกรงขูดที่เปียกชื้นลงในลิ้นชักหรือภาชนะที่ปิดสนิทเด็ดขาด

• ข้อผิดพลาดทั่วไป: เช็ดเฉพาะด้านที่ใช้ สนิมมักปรากฏที่ด้านตรงข้าม
• จุดตรวจสอบ: ยกที่ขูดขึ้นส่องกับแสง หากเห็นหยดน้ำตามมุม ให้เช็ดอีกครั้ง

ที่ขูดของคุณปลอดภัยสำหรับเครื่องล้างจานหรือไม่? อ่านก่อนใส่

ที่ขูดแบบกล่องบางรุ่นปลอดภัยสำหรับเครื่องล้างจานและบางรุ่นไม่ปลอดภัย และความแตกต่างนั้นสำคัญ ตรวจสอบคำแนะนำจากผู้ผลิตสำหรับรุ่นเฉพาะของคุณ หากที่ขูดมีป้ายระบุว่าปลอดภัยสำหรับเครื่องล้างจาน ให้วางไว้บนตะแกรงด้านบนเท่านั้น ตะแกรงด้านล่างทำให้สัมผัสกับความร้อนที่สูงกว่าและรอบเปียกที่นานกว่า ซึ่งอาจทำให้ใบมีดทื่อและทำให้วัสดุด้ามจับเสื่อมสภาพเมื่อเวลาผ่านไป

แม้ว่าที่ขูดจะปลอดภัยสำหรับเครื่องล้างจาน การล้างด้วยมือจะอ่อนโยนกว่า น้ำยาล้างจานมีฤทธิ์กัดกร่อน และการล้างซ้ำหลายครั้งอาจทำให้ขอบคมของใบมีดสึกหรอ หากคุณใช้เครื่องล้างจาน ให้นำที่ขูดออกทันทีที่รอบการล้างสิ้นสุดลง และเช็ดให้แห้งด้วยมือ หลีกเลี่ยงการใช้การตั้งค่าการอบแห้งด้วยความร้อนหากเป็นไปได้

• ข้อผิดพลาดทั่วไป: การสันนิษฐานว่าที่ขูดสแตนเลสทั้งหมดปลอดภัยสำหรับเครื่องล้างจาน
• จุดตรวจสอบ: หลังจากรอบการล้างจาน ให้ตรวจสอบขอบใบมีดว่ามีฟิล์มสีขาวหรือคราบน้ำหรือไม่ นั่นเป็นสัญญาณของการสะสมของแร่ธาตุ

ไอเดียการเก็บที่ขูดที่ป้องกันสนิมและปกป้องใบมีด

เก็บที่ขูดแบบกล่องของคุณในที่แห้งและเปิดโล่งซึ่งอากาศสามารถหมุนเวียนรอบๆ ได้ ชั้นวางตู้ที่มีตะแกรงลวดเล็กๆ ก็ใช้ได้ดี หากคุณเก็บไว้ในลิ้นชัก ให้ใช้ตัวกั้นหรือถาดตื้นๆ เพื่อไม่ให้มันเสียดสีกับเครื่องมือโลหะอื่นๆ การสัมผัสโลหะกับโลหะจะทำให้พื้นผิวเป็นรอยและสร้างรอยแตกเล็กๆ ที่สนิมสามารถเริ่มก่อตัวได้

การเก็บแบบแขวนเป็นอีกทางเลือกที่ดีหากที่ขูดของคุณมีห่วงแขวน ตะขอภายในประตูตู้หรือบนชั้นวางติดผนังจะทำให้ที่ขูดตั้งตรง เพื่อให้น้ำไหลออกจากใบมีด หลีกเลี่ยงการเก็บที่ขูดในถุงพลาสติก ภาชนะที่ปิดสนิท หรือใต้ซิงก์โดยตรง สถานที่เหล่านั้นกักเก็บความชื้น

• ข้อผิดพลาดทั่วไป: การเก็บที่ขูดแบนราบบนตะแกรงวางจานที่เปียกหรือฟองน้ำที่ชื้น
• จุดตรวจสอบ: หลังจากเก็บไว้หนึ่งสัปดาห์ ใช้นิ้วแห้งลูบไปตามใบมีด หากมีเม็ดทรายหรือฝุ่นสีส้ม แสดงว่ายังมีความชื้นอยู่

วิธีขจัดสนิมจากที่ขูดผักในครัวอย่างปลอดภัย

หากคุณพบสนิมผิวบาง ให้รีบดำเนินการทันที ทำส่วนผสมจากเบกกิ้งโซดาและน้ำสองสามหยด ทาลงบนบริเวณที่เป็นสนิมด้วยผ้านุ่มหรือแปรงสีฟันเก่า ขัดเบาๆ ตามทิศทางของใบมีด ห้ามขัดขวาง ล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำอุ่น จากนั้นเช็ดที่ขูดให้แห้งสนิทด้วยมือ

สำหรับคราบฝังแน่น ให้ใช้ฟองน้ำขัดที่ไม่ขีดข่วนร่วมกับน้ำยาล้างจานสูตรอ่อนโยน ห้ามใช้ฝอยขัดหม้อหรือวัสดุขัดหยาบ เพราะจะทำให้เกิดรอยขีดข่วนบนสแตนเลสและเพิ่มโอกาสเกิดสนิมในอนาคต หลังทำความสะอาด ให้ล้างเครื่องขูดอีกครั้งด้วยน้ำยาล้างจานเพื่อขจัดคราบที่เหลือ แล้วเช็ดให้แห้งสนิท หากสนิมกลับมาที่จุดเดิมซ้ำ ๆ ชั้นป้องกันอาจเสียหาย และอาจถึงเวลาเปลี่ยนเครื่องขูดใหม่

• ข้อผิดพลาดทั่วไป: การขัดสนิมด้วยฝอยขัดหม้อ วิธีนี้ขจัดสนิมออกแต่ทิ้งรอยขีดข่วนที่กักเก็บความชื้น
• จุดตรวจสอบ: หลังการรักษา ให้เช็ดบริเวณนั้นให้แห้งและรอ 24 ชั่วโมง หากสนิมกลับมาอีก แสดงว่าความเสียหายลึกกว่าผิวหน้า

วิธีลับใบมีดที่ขูดและทำให้คมได้นานขึ้น

คุณไม่สามารถลับที่ขูดแบบกล่องได้เหมือนกับการลับมีด ใบมีดถูกกัดด้วยภาพหรือเจาะ และเมื่อขอบทื่อแล้วก็จะทื่อต่อไป สิ่งที่คุณทำได้คือชะลอการสึกหรอ ล้างด้วยมือแทนเครื่องล้างจานเมื่อเป็นไปได้ หลีกเลี่ยงการขูดสิ่งของที่แข็งมาก เช่น อาหารแช่แข็งหรือลูกจันทน์เทศ และใช้ใบมีดที่เหมาะสมกับงาน การใช้ใบมีดละเอียดกับชีสแข็งทำให้คุณต้องกดแรงขึ้น ซึ่งทำให้ขอบทื่อเร็วขึ้น

เก็บที่ขูดให้ใบมีดไม่เสียดสีกับอะไร เมื่อขูด ปล่อยให้ใบมีดทำงาน การกดแรงๆ จะทำให้เกิดแรงเสียดทานและความร้อน ซึ่งทั้งสองอย่างทำให้อายุการใช้งานของใบมีดสั้นลง หากที่ขูดเริ่มฉีกอาหารแทนที่จะตัดอย่างสะอาด แสดงว่าใบมีดสึก และการเปลี่ยนที่ขูดมักจะใช้งานได้จริงมากกว่าการพยายามซ่อมแซม

• ข้อผิดพลาดทั่วไป: การใช้ที่ขูดละเอียดสำหรับงานที่ต้องใช้ใบมีดหยาบ
• จุดตรวจสอบ: หากชีสออกมาเป็นเศษแทนที่จะเป็นเส้น แสดงว่าใบมีดทื่อ

ขั้นตอนการดูแลที่ขูดชีส 5 ขั้นตอน

1. ล้างทันที: ล้างที่ขูดใต้น้ำอุ่นทันทีหลังจากใช้งานเสร็จ อย่าทิ้งไว้ในอ่างล้างจานหรือแช่ทิ้งไว้ ตรวจสอบ: หากอาหารแห้งติดอยู่ ให้แช่เฉพาะบริเวณใบมีดในน้ำอุ่นประมาณสองนาที จากนั้นขัดออก
2. ขัดทั้งสองด้าน: ใช้แปรงขนนุ่มหรือฟองน้ำที่ไม่ทำให้เกิดรอยขีดข่วนร่วมกับน้ำยาล้างจานชนิดอ่อนโยน ทำความสะอาดด้านหลังของใบมีดแต่ละใบ ไม่ใช่แค่ด้านหน้า ข้อผิดพลาดทั่วไป: ทำความสะอาดเฉพาะด้านที่คุณขูดเท่านั้น
3. เช็ดให้แห้งด้วยมือ: เช็ดทุกพื้นผิวให้แห้งด้วยผ้าขนหนู รวมถึงรอยต่อด้ามจับ ฐาน และด้านหลังของใบมีด ปล่อยให้แห้งในอากาศสิบนาทีก่อนจัดเก็บ ตรวจสอบ: ไม่ควรมีเม็ดน้ำเหลืออยู่ตามมุม
4. เก็บในที่แห้งและเปิดไว้: เก็บที่ขูดในที่อากาศถ่ายเทสะดวก หรือแขวนไว้ที่ห่วง หลีกเลี่ยงภาชนะปิดสนิท ลิ้นชักที่ชื้น และการสัมผัสระหว่างโลหะกับโลหะ ข้อผิดพลาดทั่วไป: การวางราบบนตะแกรงวางจานที่เปียก
5. จัดการสนิมตั้งแต่เนิ่นๆ: ขจัดสนิมอ่อนด้วยส่วนผสมของเบกกิ้งโซดากับน้ำและผ้านุ่ม ล้างออก เช็ดให้แห้งสนิท และสังเกตจุดนั้นเป็นเวลาหนึ่งวัน หากสนิมกลับมาเร็ว ให้เปลี่ยนที่ขูด ความเสียหายลึกไม่คุ้มที่จะซ่อม

ที่ขูด Microplane ออกแบบมาเพื่อทำความสะอาดง่ายและอายุการใช้งานยาวนานขึ้น

• ที่ขูดคู่ Microplane Gourmet Series - ละเอียด/หยาบ: ที่ขูดคู่ Gourmet Series มาพร้อมใบมีดสแตนเลสที่ผลิตในสหรัฐอเมริกา มีคมตัดที่คมมาก ตัดผ่านอาหารแข็งและนิ่มได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายโดยไม่ฉีกขาด ใบมีดที่คมหมายถึงว่าคุณใช้แรงกดน้อยลง ซึ่งลดการสีกหรอและทำความสะอาดได้เร็วขึ้นเพราะอาหารถูกปล่อยออกมาสะอาดดีแทนที่จะเปื้อน
• ที่ขูดชีสละเอียด ซีรีส์ Select: ที่ขูดละเอียดซีรีส์ Select มีใบมีดสแตนเลสที่คมเป็นพิเศษซึ่งตัดผ่านอาหารทั้งแข็งและนุ่มได้อย่างง่ายดาย เนื่องจากใบมีดตัดแทนที่จะบด จึงมีเศษเหนียวหลงเหลือน้อยกว่า ดังนั้นการล้างและเช็ดให้แห้งอย่างรวดเร็วมักจะเพียงพอ
• ที่ขูดหยาบ Artisan Series: ที่ขูดหยาบ Artisan Series มีใบมีดหยาบสแตนเลสที่นิยมใช้สำหรับขูดชีสแข็ง เช่น พาร์เมซานและโรมาโน รวมถึงช็อกโกแลต การใช้ใบมีดหยาบสำหรับชีสแข็งช่วยให้คุณไม่ต้องฝืนใช้ใบมีดละเอียด ซึ่งช่วยให้ทั้งที่ขูดและอาหารทำงานได้ดีขึ้น
• ที่ขูดผิวส้มรุ่นคลาสสิก สแตนเลส (ไม่มีด้ามจับ): ที่ขูดผิวส้มรุ่นคลาสสิกทำจากสแตนเลสแท้ ใช้ขูดผิวเลมอนหรือขูดชีสพาร์มิจิอาโนได้ เครื่องมือสแตนเลสเรียบง่ายที่ไม่มีรอยต่อด้ามจับทำให้แห้งสนิทได้ง่ายขึ้น ซึ่งช่วยขจัดจุดที่มักเกิดสนิมมากที่สุดจุดหนึ่ง

สนิมบนที่ขูดแบบกล่องเป็นปัญหาจากพฤติกรรม ไม่ใช่ปัญหาที่ตัวโลหะ ล้างทันที เช็ดให้แห้งด้วยมือ เก็บในที่ที่อากาศถ่ายเท และรักษาจุดที่เป็นสนิมก่อนที่จะลาม ทำแบบนี้ ที่ขูดของคุณจะคงความคม สะอาด และพร้อมสำหรับ Parmesan ก้อนต่อไป