Zester กับที่ขูดละเอียด: เลือกเครื่องมือที่เหมาะกับผลไม้ตระกูลส้ม เครื่องเทศ และชีสแข็ง

คำตอบด่วน

สำหรับเปลือกส้ม ลูกจันทน์เทศ และชีสแข็ง ที่ขูดเปลือกส้มและที่ขูดละเอียดมักทำงานเดียวกัน ความแตกต่างที่แท้จริงคือใบมีดและตัวเครื่อง: ที่ขูดเปลือกส้มแบบคลาสสิกมีน้ำหนักเบาและเปิดโล่ง ในขณะที่ที่ขูดละเอียดมีโครงที่กว้างและแข็งแรงกว่าสำหรับการใช้งานนานขึ้น หากคุณขูดเปลือกส้มเกือบทุกวัน ให้เริ่มด้วยที่ขูดเปลือกส้ม หากคุณยังขูดพาร์เมซาน กระเทียม และเครื่องเทศในปริมาณมากด้วย ที่ขูดละเอียด Professional Series 2.0 เป็นการซื้อเดี่ยวที่ดีกว่า

เมื่อเดินเข้าไปในร้านขายอุปกรณ์ครัวใดๆ คุณจะเห็นที่ขูดผิวส้มและที่ขูดละเอียดวางอยู่เคียงข้างกัน ดูเกือบจะเหมือนกัน ความสับสนนั้นเข้าใจได้ ทั้งสองใช้ฟันเล็กๆ ที่คมเพื่อเปลี่ยนอาหารแข็งให้เป็นเส้นบางๆ และทั้งสองใช้กับผลไม้ตระกูลส้ม ลูกจันทน์เทศ และพาร์เมซานได้ คำถามไม่ใช่ว่าประเภทไหนดีกว่า แต่เป็นว่ารูปทรงของตัวและใบมีดแบบไหนที่เหมาะกับวิธีทำอาหารจริงของคุณ

การเปรียบเทียบนี้ใช้ข้อเท็จจริงจากแคตตาล็อกที่ให้มาสำหรับเครื่องมือ Microplane สามชิ้น: ที่ขูดผิวส้มแบบคลาสสิกสองชิ้นและที่ขูดละเอียด Professional Series 2.0 หนึ่งชิ้น โดยอธิบายว่ามันทับซ้อนกันตรงไหน แตกต่างกันตรงไหน และควรซื้อชิ้นไหนก่อนหากคุณต้องการเครื่องมือเพียงชิ้นเดียวบนเคาน์เตอร์

สิ่งที่ที่ขูดผิวส้มและที่ขูดละเอียดมีเหมือนกันจริงๆ

ทั้งที่ขูดผิวส้มและที่ขูดละเอียดต่างอาศัยใบมีดที่ผ่านการกัดด้วยแสงหรือใบมีดความแม่นยำสูงที่เฉือนแทนการฉีกขาด การออกแบบร่วมกันนี้เองที่ทำให้ที่ขูด Microplane สามารถขูดพาร์เมซานเป็นเส้นบางละเอียด และที่ขูดละเอียดสามารถขูดผิวเลมอนได้ ข้อมูลในแคตตาล็อกสำหรับที่ขูดผิวและขูดชีสสีดำคลาสสิกสแตนเลสอธิบายว่ามันเปลี่ยนพาร์มิจิอาโน เรจจิอาโนเนื้อแข็งให้เป็นเส้นบางละเอียดอ่อน และที่ขูดซีรีส์คลาสสิกถูก ระบุว่าใช้ได้ทั้งขูดผิวเลมอนและขูดพาร์มิจิอาโน

เนื่องจากการตัดเหมือนกัน การเลือกจึงขึ้นอยู่กับการยศาสตร์และความจุ ที่ขูดผิวส้มมักจะเป็นใบมีดแคบเปิดโล่งพร้อมด้ามจับบาง ทำให้เคลื่อนที่บนมะนาวหรือลูกจันทน์เทศได้ง่าย ที่ขูดละเอียดมีโครงที่กว้างกว่าและตัวเครื่องที่แข็งแรงกว่า ซึ่งสำคัญเมื่อคุณขูดชีสกองโตหรือทำงานเหนือหม้อเป็นเวลาหลายนาที

• หากเครื่องมือสองชิ้นระบุอาหารชนิดเดียวกัน ให้เปรียบเทียบความยาวด้ามจับ ความกว้างใบมีด และการทำความสะอาดก่อนราคา

จุดที่ที่ขูดผลไม้ชนะ: ผลไม้ตระกูลส้ม, ลูกจันทน์เทศ, และงานด่วน

รูปทรงคลาสสิกของที่ขูดถูกออกแบบมาเพื่อการควบคุม ที่ขูดผลไม้ตระกูลส้มและชีสสเตนเลสสตีลคลาสสิกสีดำมีด้ามจับแข็งและใบมีดแคบ ทำให้คุณสามารถหมุนมะนาวหรือมะนาวฝรั่งด้วยมือเดียวและเก็บผิวเปลือกเป็นเส้นบางๆ ที่ขูดผิวสเตนเลสสตีล Classic Series (ไม่มีด้ามจับ) เครื่องมือนี้ถูกทำให้เรียบง่ายยิ่งขึ้น: ใบมีดสเตนเลสเปลือยสำหรับพ่อครัวที่ต้องการการจับที่เบาที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และไม่รังเกียจที่จะจับโลหะโดยตรง

สำหรับลูกจันทน์เทศ ที่ขูดเปลือกมักเป็นเครื่องมือที่ง่ายกว่า เพราะใบมีดสั้นและคุณสามารถขูดลูกทั้งหมดได้โดยไม่ติดขัดกับกรอบ เช่นเดียวกับกระเทียมและพริกเมื่อคุณต้องการปริมาณเล็กน้อยแต่เข้มข้นแทนที่จะเป็นถ้วยเต็ม ข้อเสียคือความจุ: ที่ขูดแคบใช้เวลานานกว่าสำหรับงานขูดใหญ่ และใบมีดเปิดอาจติดกับเขียงหากคุณกดแรงเกินไป

• ขูดก่อนคั้น: ผลไม้จะแน่นกว่าและใบมีดจะจับส่วนสีขาวน้อยลง

จุดที่เครื่องขูดละเอียดชนะ: พาร์เมซาน กระเทียม และปริมาณ

เครื่องขูดละเอียดรุ่น Professional Series 2.0 เป็นตัวเลือกที่แข็งแกร่งกว่าเมื่อคุณขูดมากกว่าแค่ของตกแต่ง ข้อมูลแคตตาล็อกระบุชีสแข็ง ผลไม้ตระกูลส้ม กระเทียม พริก อบเชย และลูกจันทน์เทศ และอธิบายการออกแบบใหม่ที่ครอบคลุมเพื่อความทนทานด้วยใบมีดที่ผลิตอย่างแม่นยำในสหรัฐอเมริกา รายการอาหารที่กว้างขึ้นและโครงสร้างที่แข็งแรงขึ้นทำให้เป็นเครื่องมือที่ดีกว่าสำหรับชามพาร์เมซานหรือซอสที่ใส่กระเทียมเยอะ

เครื่องขูดสแตนเลสสตีล Universal Mill พร้อมฝาปิด ขับเคลื่อนแนวคิดเดียวกันให้ก้าวหน้ายิ่งขึ้น มีไว้สำหรับชีส ช็อกโกแลต กระเทียม มะพร้าว ถั่ว เมล็ดพืช และเครื่องเทศ และเพิ่มฝาปิดที่ช่วยเก็บความเลอะเทอะและให้คุณขูดลงในฐานได้โดยตรง หากคุณขูดช็อกโกแลตสำหรับอบหรือเมล็ดพืชสำหรับทำแป้งกรอบ รูปแบบมิลล์จะใช้งานได้จริงมากกว่าที่ขูดแบบเปิด ข้อแลกเปลี่ยนคือขนาดและราคา: ใช้พื้นที่มากกว่าและมีราคา สูงกว่าที่ขูดแบบคลาสสิก

• ฝาไม่ใช่ของเล่น มันช่วยเก็บผงช็อกโกแลตละเอียดและผงเครื่องเทศไม่ให้กระจายบนเคาน์เตอร์

ใบมีด ตัวเครื่อง และข้อแลกเปลี่ยนในการทำความสะอาด

วัสดุของใบมีดสำคัญกว่าสีของด้ามจับ ที่ขูดผิวส้มสเตนเลสสตีลซีรีส์ Classic อธิบายว่าทำจากสเตนเลสสตีลแท้ ซึ่งทนต่อสนิมและคราบสกปรกเมื่อล้างหลังสัมผัสกับผลไม้รสเปรี้ยว ซีรีส์ Professional 2.0 ที่ขูดละเอียดและ Universal Mill ก็ใช้สเตนเลสสตีลเช่นกัน ดังนั้นความแตกต่างจึงไม่ใช่การกัดกร่อน แต่เป็นความแข็งแกร่ง: ใบมีดที่กว้างกว่าจะงอน้อยกว่าภายใต้ชีสแข็ง

การทำความสะอาดคือจุดที่ที่ขูดผิวแบบเปิดมีข้อได้เปรียบ ใบมีดแคบๆ ล้างออกเร็วและแห้งเร็ว ที่ขูดละเอียดที่มีโครงกว้างหรือฝาปิดมีพื้นที่ผิวมากกว่า และในกรณีของเครื่องบด ก็มีฐานที่ต้องล้าง ไม่ควรนำเครื่องมือเหล่านี้เข้าเครื่องล้างจานหากคุณต้องการให้ใบมีดคงความคม ดังนั้นควรล้างมือและเช็ดให้แห้งทันที ข้อแลกเปลี่ยนที่ตรงไปตรงมาคือเครื่องมือที่ขูดได้มากกว่าก็ใช้เวลาในการทำความสะอาดนานกว่าสองสามวินาทีเช่นกัน

• ล้างด้วยน้ำอุ่นทันทีหลังใช้งาน ก่อนที่ชีสหรือผิวจะแห้งติดบนฟัน

ภาพรวมของข้อแลกเปลี่ยน

• Zester: การควบคุมและความเร็ว ที่ขูดผิวแคบๆ อย่าง Black Classic Stainless Steel Zester and Cheese Grater นั้นรวดเร็วสำหรับผลไม้ตระกูลส้มและลูกจันทน์เทศ เพราะคุณสามารถเลื่อนมันไปบนอาหารได้ด้วยมือเดียว ข้อแลกเปลี่ยนคือความจุ: ใช้เวลานานกว่าในการขูดชีสปริมาณมาก เลือกที่ขูดผิวหากผลไม้ตระกูลส้มและเครื่องเทศเป็นงานหลักของคุณ
• ที่ขูดละเอียด: ความทนทานและปริมาณ: ที่ขูดละเอียด 2.0 รุ่น Professional Series มีโครงที่กว้างขึ้นและออกแบบใหม่เพื่อความทนทาน เหมาะสำหรับพาร์เมซาน กระเทียม และพริกในปริมาณที่มากขึ้น ข้อเสียคือมีพื้นที่วางมากขึ้นและพื้นผิวที่ต้องทำความสะอาดมากขึ้น เลือกที่ขูดละเอียดหากคุณขูดชีสแข็งเป็นประจำทุกสัปดาห์
• เครื่องบดที่มีฝาปิด: การกักเก็บ: เครื่องบดอเนกประสงค์สแตนเลสพร้อมฝาปิด เพิ่มฐานและฝาสำหรับช็อกโกแลต ถั่ว เมล็ดพืช และเครื่องเทศ ข้อแลกเปลี่ยนคือขนาดและราคาเมื่อเทียบกับที่ขูดผิวส้มแบบคลาสสิก เลือกเครื่องบดหากความเลอะเทอะและการจัดเก็บสำคัญกว่ารูปทรงเพรียวบาง

ข้อเท็จจริงในแคตตาล็อกเบื้องหลังการคัดเลือกนี้

• ที่ขูดผิวส้มและชีสสแตนเลสสีดำคลาสสิก (ด้ามแข็ง): ข้อมูลในแค็ตตาล็อกอธิบายว่ามันเปลี่ยนพาร์เมซานเรจจาโนชีสแข็งและชีสเข้มข้นอื่นๆ ให้เป็นเส้นบางละเอียดดุจลูกไม้ พร้อมด้ามจับแข็ง ด้ามจับแข็งช่วยให้คุณจับถนัดมือสำหรับขูดผิวส้มและขูดชีสแข็ง ในขณะที่ใบมีดละเอียดช่วยให้เนื้อสัมผัสเบาและไม่จับตัวเป็นก้อน
• ที่ขูดผิวส้มสแตนเลสสตีลซีรีส์คลาสสิก (ไม่มีด้ามจับ): แคตตาล็อกระบุว่าเป็นที่ขูดผิวเลมอนและที่ขูดพาร์มิจิอาโน ทำจากสแตนเลสแท้ ไม่มีด้ามจับ จึงเป็นตัวเลือกที่เบาที่สุดสำหรับการขูดอย่างรวดเร็วและสำหรับพ่อครัวที่ชอบถือใบมีดโดยตรง สแตนเลสทนต่อคราบจากผลไม้รสเปรี้ยว
• ซีรีส์มืออาชีพ 2.0 ที่ขูดละเอียด: รายการข้อเท็จจริงในแคตตาล็อก: ชีสแข็ง ผลไม้ตระกูลส้ม กระเทียม พริก อบเชย และลูกจันทน์เทศ พร้อมใบมีดที่ผลิตอย่างแม่นยำในสหรัฐอเมริกาและออกแบบใหม่เพื่อความทนทาน รายการอาหารที่กว้างขึ้นและโครงสร้างที่แข็งแรงขึ้นทำให้เป็นเครื่องมือเดี่ยวที่ดีกว่าสำหรับพ่อครัวที่ขูดพาร์เมซาน กระเทียม และเครื่องเทศในปริมาณมาก
• เครื่องขูดสแตนเลสอเนกประสงค์พร้อมฝาปิด – เครื่องขูดครัวละเอียดสำหรับชีส ช็อกโกแลต ถั่ว กระเทียม มะพร้าว เมล็ดพืช และเครื่องเทศ: รายการข้อเท็จจริงในแค็ตตาล็อก: ชีส ช็อกโกแลต กระเทียม มะพร้าว ถั่ว เมล็ดพืช และเครื่องเทศ พร้อมใบมีดที่คมเป็นพิเศษซึ่งผ่านการกัดด้วยภาพถ่าย ผลิตในสหรัฐอเมริกา และมีฝาปิด ฝาปิดประกอบด้วยผงช็อกโกแลตและเครื่องเทศละเอียด และช่วยให้คุณขูดลงในฐาน ซึ่งมีประโยชน์สำหรับการอบและสำหรับเมล็ดพืชขนาดเล็ก

เครื่องมือใดที่เหมาะกับครัวของคุณ

เหมาะสำหรับ

• พ่อครัวที่ขูดผิวส้มหรือลูกจันทน์เทศหลายครั้งต่อสัปดาห์และต้องการเครื่องมือที่เบาที่สุดและเร็วที่สุด
• ใครก็ตามที่ต้องการ Microplane ราคาประหยัดเครื่องแรกและใช้งานกับมะนาว มะนาวฝรั่ง และชีสแข็งเป็นหลักในการตกแต่ง
• คนทำขนมปังที่ขูดช็อกโกแลต ถั่ว หรือเมล็ดพืช และต้องการให้ฝาปิดเก็บฝุ่น

ไม่เหมาะสำหรับ

• พ่อครัวที่ขูดพาร์เมซานชีสทั้งก้อนหรือหัวกระเทียมเป็นประจำ ที่ขูดละเอียดที่มีโครงกว้างกว่าจะแข็งแรงกว่าสำหรับปริมาณนั้น
• สำหรับใครก็ตามที่ต้องการเครื่องมือเดียวที่ใช้กับผลไม้ตระกูลส้ม ชีส เครื่องเทศ และการอบ โดยไม่ต้องใช้ที่ขูดเพิ่มเติม
• สำหรับผู้ที่ชอบเครื่องมือที่ใช้กับเครื่องล้างจานได้ ใบมีดเหล่านี้ควรล้างมือเพื่อรักษาความคม

ที่ขูดผิวส้มและที่ขูดละเอียดไม่ใช่คู่แข่ง แต่เป็นสองขนาดของแนวคิดเดียวกัน หากส้มและลูกจันทน์เทศเป็นงานประจำวันของคุณ ที่ขูดผิวส้มและชีสสีดำคลาสสิกสเตนเลสสตีล หรือที่ขูดผิวส้มซีรีส์คลาสสิก (ไม่มีด้ามจับ) จะให้ความรู้สึกเร็วกว่าในมือ หากพาร์เมซาน กระเทียม และเครื่องเทศมาก่อน ที่ขูดละเอียดซีรีส์โปรเฟสชันแนล 2.0 เป็นตัวเลือกที่แข็งแรงกว่า และที่ขูดสเตนเลสสตีลอเนกประสงค์พร้อมฝาปิดคือตัวเลือกที่คุณเลือกเมื่อต้องการควบคุมความเลอะเทอะ ฝาชีสแตนเลสพร้อมฝาปิดคือตัวเลือกที่คุณควรเลือกเมื่อต้องการควบคุมความเลอะเทอะ