チリミルで乾燥唐辛子を挽く方法

クイックアンサー

Microplane チリミルのようなチリミルを使えば、乾燥唐辛子を簡単に細かく均一なフレークに挽くことができ、エッセンシャルオイルを放出して風味を引き立てます。

乾燥唐辛子を挽くためのステップバイステップガイド

1. 1. 唐辛子を準備します： ヘタを取り、大きなさやをミルのホッパーに入る大きさに砕きます。より細かくするには、種をいくつか取り除きます（種は辛みを加えますが、ざらつきの原因になります）。 ヘタを取り除かないと刃が詰まる可能性があるため、投入する前に必ず確認してください。
2. 2. チリミルのホッパーに投入します： ミルをボウルの上かスパイス瓶の上に直接置きます。ホッパーに唐辛子を数片加えます。詰まりを防ぐため、入れすぎないようにしてください。 入れすぎると挽きムラが生じ、ミルが止まることがあります。少量ずつ始めてください。
3. 3. 一定の圧力で挽きます： ハンドルを時計回りに滑らかで連続した動きで回します。刃に仕事をさせてください。無理に回したり、ぎくしゃくさせると不均一なフレークになります。 ハンドルが回しにくくなったら、止めて詰まった破片を取り除いてから続けてください。
4. 4. 唐辛子フレークを集めて保存します： 挽いた唐辛子を密閉容器に移します。すぐに使用するか、風味を保つために冷暗所で数ヶ月まで保存できます。 光や空気にさらされると辛みと香りが弱まります。密閉されたガラス瓶が最適です。
5. 5. ミルをすぐに掃除します： ミルを分解し（可能な場合）、刃をぬるま湯と石鹸で洗います。再組み立て前に完全に乾燥させてください。頑固な汚れには、乾いたブラシでブラッシングしてください。 湿気は刃を錆びさせたり、唐辛子の油をカビさせたりする可能性があります。使用の合間は必ず完全に乾燥させてください。

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