超粗目おろし金で何がすれる？
By Microplane | Published: 2026-10-18
Category: ハウツーガイド
ソフトチーズから野菜まで、エクストラコースおろし器に最適な食材をご紹介。何がうまくいくのか、何がうまくいかないのか、そしてこの多用途ツールを最大限に活用する方法を学びましょう。
クイックアンサー
エクストラコースグレーターは、ズッキーニ、じゃがいも、ソフトチーズなどの柔らかい食材に最適です。ハッシュブラウン、コールスロー、グラタンにぴったりの、素早くざっくりとした千切りが作れます。ハードチーズやナッツには使用しないでください。大きな穴が詰まったり、損傷する可能性があります。
エクストラコースグレーターは、標準的なコースグレーターとどう違うのですか？
エクストラコースグレーターは、標準的なコースグレーターよりも大きく、間隔の広い穴を持っています。この設計により、柔らかい食材や水分の多い食材を潰さずに素早く千切りにできます。その結果、より厚く、はっきりとした千切りができ、加熱調理した料理でも形が崩れにくくなります。
どの野菜に最適ですか？
ズッキーニ、じゃがいも、にんじんが最適です。大きな穴がそれらの水分と食感をうまく処理し、バラバラでシャキッとした千切りを作り出します。ハッシュブラウンには、エクストラコースグレーターがまさに必要です。均一に焼き色をつけるための理想的な千切りが作れます。
コールスローに使えますか？
はい。エクストラコースグレーターはキャベツを細かく均一な千切りにし、ドレッシングをかけるとちょうどよく柔らかくなります。包丁より速く、マンドリンより均一です。千切りはドレッシングをよく絡め、べちゃべちゃになりません。
チーズはどうですか？
モッツァレラ、チェダー、ゴーダなどのソフトチーズは美しく千切りになります。大きな穴は、ピザ、タコス、キャセロールに最適な、ふわふわでとろける千切りを作ります。パルメザンのようなハードチーズは、おそらく割れたり詰まったりするので、それらにはファイングレーターを使用してください。
避けるべき食品はありますか？
ハードチーズ、ナッツ、チョコレート、冷凍食材は避けてください。これらは刃を鈍らせたり、食品が千切りにならずに砕けたりする原因になります。また、完熟トマトのような非常に柔らかいものや水分の多いものも避けてください。ドロドロになってしまいます。
よくある質問
- エクストラコースグレーターでにんじんをすりおろせますか？
- はい。にんじんはよく千切りでき、サラダや炒め物に最適な長く細いストリップができます。大きな穴がにんじんの固い食感を処理し、詰まりません。にんじんは確実な選択肢です。グレーターの幅に合うようにカットするだけです。
- エクストラコースグレーターはチーズを溶かすのに使えますか？
- 均一に素早く溶ける千切りができます。大きめの千切りは細かい千切りより溶けるのに少し時間がかかりますが、ケサディーヤなどの料理にはより良い食感を作り出します。ソフトチーズに使用し、きれいに千切りできないハードチーズは避けてください。
- エクストラコースグレーターのお手入れ方法は？
- 使用後はすぐにすすぎ、流水下でブラシを使ってこすり洗いしてください。ほとんどのモデルは食器洗い機対応ですが、手洗いの方が刃の切れ味が長持ちします。すぐに洗うことで、食品が乾燥して穴に詰まるのを防げます。
製品情報
- プロフェッショナルシリーズ 2.0 エクストラコースグレーター: Microplane プロフェッショナル エクストラコースグレーターは、卓越した機能性と、耐久性と操作性を高めるアップグレードされたハンドルを兼ね備えています。フルステンレススチールのフレームと刃で作られたこの再設計されたキッチンツールは、比類のない精度と品質で、チーズ、野菜、その他の食材を楽にすりおろし、料理を一段と引き立てます。大きなすりおろし面は… このモデルのフルステンレススチール構造と大きな表面は、頻繁に使用するための耐久性と大容量を実現します。アップグレードされたハンドルは、滑りやすい食材や濡れた食材を扱う際のグリップ力を向上させます。
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